Atelier Barista ADVANCED pour experts et professionnels

Atelier Barista Avancé pour Experts et Professionnels

Cours Intensif sur Mesure en Technique du Café

Obtenez un contrôle total sur l'extraction du café, les paramètres, la pression d'infusion, le flux de travail et la technique de la machine.

Vous souhaitez devenir un expert du café professionnel et exploiter pleinement les réglages techniques de votre machine à espresso ? Alors ce cours est taillé sur mesure pour vous. Apprenez la manipulation professionnelle des machines à café haute performance et de leur équipement. Cet atelier est le point de départ idéal pour les passionnés de café, les experts ou les professionnels de la restauration qui veulent aller le pas supplémentaire vers la perfection.

Caractéristiques principales

• Pour usage privé ou professionnel
• Rendez-vous individuel sur rendez-vous
• Jusqu'à 5 personnes
• Durée jusqu'à 3,5 h
• Entretien préalable pour coordonner les détails du contenu de la formation
• Dans nos salles de formation à Hambourg (standard)
• Chez vous sur rendez-vous avec supplément (région métropolitaine de Hambourg)
• Appareil de formation pour événement sur site disponible moyennant un supplément

Voici ce qu'apprennent les experts et les passionnés avancés

Vous possédez déjà un système de café haut de gamme, par exemple Sanremo You, Sanremo D8 One ? Alors cet atelier avancé approfondit vos connaissances classiques du café. Il élargit votre savoir-faire sur les fonctions de la machine et leurs possibilités techniques. Vous apprendrez également à exploiter pleinement votre équipement café haut de gamme. Comment optimiser la mouture, éviter le channeling, utiliser correctement le contrôle de débit, surveiller la pression d'infusion et utiliser de manière optimale les réglages de votre machine à espresso.

• Comment exploiter les fonctions techniques d'une machine à espresso
• Bons paramètres, pression d'infusion des phases d'extraction et flux de travail
• Ce qu'est une palette et comment utiliser le contrôle de débit
• Influence de la température et de l'humidité sur la mouture
• L'entretien et le soin appropriés de la machine

Ce qu'apprennent les professionnels et le personnel de restauration

Cet atelier est l'idéal point de départ pour les restaurateurs ou pour la formation du personnel, afin d'acquérir les compétences de base nécessaires à la formation continue SCA-Barista. Dans ce cours, vous apprendrez comment un barista s'organise et organise tous les processus de travail, comment impressionner vos clients avec d'excellentes spécialités de café. Vous obtiendrez des connaissances pour optimiser la manipulation professionnelle des machines à espresso professionnelles haute performance et des moulins à café de restauration.

• Comment m'organiser et organiser mon équipe ? (Planification du comptoir, tenue du journal de bord, etc.)
• Comment organiser mon espace de travail pour travailler de manière optimale même sous pression ?
• Comment répartir au mieux mes grains de café ?
• Comment ajuster le goût de l'espresso ?
• Quels sont les différents types de torréfaction ?
• Quels sont les principaux composants du grain de café ?
• Comment gérer la question de l'acidité dans le café ?
• Comment réussir un nettoyage rapide et efficace des machines et des moulins ?
• Pourquoi l'entretien des machines et l'hygiène sont-ils si importants ?

Contenu de cette offre

Il comprendra un Partie théorique puis, ensuite, pratique (environ 70%) avec beaucoup d’entraînement directement sur les machines, selon les tâches et recettes que nous fournissons. Ce cours convient particulièrement aux experts en café ayant une expérience préalable ou aux professionnels de la restauration. En achetant cet atelier, vous obtenez un rendez-vous individuel après accord. pour jusqu'à 5 personnes. Chaque participant dispose d'une place sur l'une de nos machines d'entraînement. Les frais de cours comprennent tout le matériel nécessaire, comme le café et le lait, ainsi que les accessoires de travail correspondants. La durée du cours de café varie en fonction du nombre de participants jusqu'à 3,5 heures.

Description de l'itinéraire Lieu de participation

Ce rendez-vous sera convenu dans nos locaux du House of Coffee, Ifflandstr. 67, 22087 Hambourg. Toutefois, l'accord avec notre barista prévaut.

Avis pour l'achat de billets combiné avec une machine à espresso

Si vous avez acheté le BILLET D'ÉVÉNEMENT en combinaison avec une machine à espresso chez nous, les conditions suivantes s'appliquent : Le billet doit être utilisé à des fins de formation avec la machine achetée. À cet effet, nous proposons des cours de barista dans nos locaux à Hambourg à intervalles de 14 jours. Les dates de groupe sont disponibles sur notre portail de formation en ligne. Le billet est valable 6 mois à compter de la date d'achat pour l'événement réservé. Le remboursement, la compensation ou le transfert à un tiers ne sont pas autorisés. Si vous ne pouvez pas assister à la date convenue, une annulation est requise 48 heures avant le début, faute de quoi le billet est perdu. Le report à une autre date est possible gratuitement après accord. House of Coffee assume le risque d'augmentation des prix pendant la période de validité. Une prolongation des périodes de validité n'est donc pas prévue.