CaffeCel ILHA DE FOGO - Espresso Kaffee

CaffeCel "Ilha de Fogo" Espresso Café de Sélection d'Origine Volcanique

Grains entiers, 60% arabica, 40% robusta

Ce mélange de café de haute qualité est le résultat d'un grain de café parfait de l'île volcanique de Fogo. Fogo signifie feu. Et ce nom révèle ce qu'est l'île : un volcan. Avec ses 2829 mètres, le volcan Pico de Fogo, point culminant du Cap-Vert, domine le paysage de l'île. Les sols volcaniques riches en minéraux sont des conditions idéales pour les grains uniques d'arabica et de robusta. La torréfaction équilibrée et harmonieuse produit une saveur intense avec une légère note de chocolat, tout en ayant un corps plein et une acidité agréable. Ce mélange est excellent pour l'espresso.

Conseil café

L'espresso, l'Italie pure !  Il a été inventé à MILAN. Lors de la préparation, l'eau est poussée à très haute pression à travers du café finement moulu. Habituellement, on utilise pour un espresso avec une machine à filtre 7-9 g de café moulu et 25 à 30 ml d'eau. En Italie, le petit noir est typiquement chaud et sucré, et sur l'espresso repose une mousse dense, la crema. Elle est réussie si le sucre reste brièvement à la surface avant de couler.