녹박스와 탬퍼 플레이트로 깔끔한 워크플로우 만들기

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커피를 추출한 후에는 녹아웃 박스를 사용해 사용한 커피 퍽을 떨어내고, 탬퍼 플레이트를 사용해 샷을 추출하기 전에 커피 가루를 평평하게 다져주세요. 이 두 도구를 함께 사용하면 작업 공간을 깨끗하게 유지하고 에스프레소의 일관성을 높일 수 있습니다.

깨끗한 에스프레소 스테이션을 위한 단계별 워크플로우

1. 녹아웃 박스 위치 잡기: 녹아웃 박스를 에스프레소 머신과 그라인더 가까이에 있는 편안한 높이의 안정적인 표면에 놓으세요. 개구부가 자신을 향하도록 하고 포타필터가 들어갈 충분한 공간이 있는지 확인하세요. 녹아웃할 때 박스가 움직이면 아래에 미끄럼 방지 매트를 깔아주세요.
2. 사용한 퍽 떼어내기: 추출 후 포타필터를 바스켓이 아래를 향하게 잡고 박스 안쪽의 녹아웃 바에 단단하고 빠르게 내리쳐주세요. 퍽이 서랍에 깔끔하게 떨어져야 합니다. 포타필터를 너무 세게 치지 마세요. 바스켓이 휘거나 녹아웃 박스가 손상될 수 있습니다.
3. 포타필터 바스켓 청소하기: 마른 천으로 바스켓을 닦아 남은 커피 가루를 제거하세요. 커피 오일이 보이면 바스켓을 뜨거운 물로 헹군 후 다음 사용 전에 말려주세요. 깨끗한 바스켓은 묵은 커피가 다음 샷에 영향을 주는 것을 방지합니다.
4. 바스켓에 신선한 커피 투입하기: 그라인더로 갓 간 커피를 포타필터 바스켓에 넣고, 저울을 사용해 일정한 양을 유지하세요. 포타필터 옆면을 가볍게 두드려 커피 가루가 고르게 내려앉게 하세요. 일정한 투입량은 반복 가능한 에스프레소의 핵심입니다.
5. 탬퍼 플레이트로 탬핑하기: 탬퍼 플레이트를 커피 가루 위에 올리고 탬퍼가 수평을 유지하게 하세요. 아래로 단단하고 균일한 압력을 가하세요. 매끄럽고 평평한 표면을 목표로 하세요. 고르지 않은 탬핑은 채널링을 유발하고 신맛 또는 쓴맛이 나는 샷을 만듭니다.
6. 포타필터 잠그고 추출하기: 포타필터를 그룹 헤드에 잠그고 즉시 추출을 시작하세요. 추출 후에는 녹아웃 단계를 반복하여 워크플로우를 이어가세요. 탬핑 직후 바로 추출하여 퍽이 마르거나 갈라지는 것을 방지하세요.

추천 제품

• JoeFrex Base Knock 58 - 스테인리스 스틸 탬퍼 플레이트: JoeFrex Base Knock 58에는 탬퍼 세트의 일부인 스테인리스 스틸 탬퍼 플레이트가 포함되어 있으며, 핸들과 함께 사용하여 에스프레소 머신의 기본 장비를 구성합니다. 이 탬퍼 플레이트는 일관된 탬핑을 위한 안정적인 스테인리스 스틸 표면을 제공하여 균일한 추출을 돕습니다.

  

• JoeFrex Drawer Exclusive S - 고급 스테인리스 스틸 녹아웃 서랍: JoeFrex Drawer Exclusive S는 녹아웃된 커피 가루를 받도록 설계된 스테인리스 스틸 녹아웃 박스 서랍으로, 전면 컷아웃이 있어 녹아웃이 더 쉽습니다. 광택 처리된 스테인리스 스틸 본체는 청소가 쉽고, 전면 컷아웃 덕분에 어색한 손목 각도 없이 퍽을 떼어낼 수 있습니다.