Bezzera Luce S PID：家用義式咖啡機調校
By House of Coffee | Published: 2026-11-01
Category: 操作指南
在家調整 Bezzera Luce S PID 的逐步流程：設定溫度、固定粉量、調整研磨度，然後只在需要時調整膨脹閥。
快速解答
調整 Bezzera Luce S PID 時，一次只改變一個變數：先設定起始沖煮溫度、固定粉量，然後調整研磨度，直到沖煮計時器顯示出平衡的萃取。在其他一切穩定之前，先不要動洩壓閥。
為什麼 PID 與沖煮計時器會改變你的調整順序
在沒有 PID 的機器上，溫度會漂移，你得學會只靠風味來補償。Luce S PID 提供可重複的起始溫度與沖煮計時器，讓你能把溫度的影響與研磨度和粉量的影響分開。這表示你應該先設定溫度，然後在調整研磨度時把它當作固定基準。
外部可調式膨脹閥很有用，但它不是第一個該調整的環節。請先建立穩定的粉量與研磨度，讓萃取時間接近你的目標時間，之後再調整膨脹閥；否則你會同時追逐兩個變數。
首次使用時可預期的情況
Bezzera Luce S PID 是雙迴路熱交換機型，因此需要充分預熱，沖煮頭與把手才能達到穩定溫度。請給它時間完全預熱，不要一看到鍋爐壓力上升就立刻萃取。前幾次使用請用來建立可重複的流程，而不是追求完美的濃縮咖啡。
由於 Luce S 有提供具備 PID 控制與不具備 PID 控制的版本，請先確認你擁有的是哪一種版本，再遵循溫度相關建議。如果你的機器沒有 PID，請略過溫度步驟，改為讓其他變數保持穩定。
何時該變更膨脹閥設定
Luce S PID 的膨脹閥可從外部調整，因此很容易讓人想把它當作調校旋鈕來操作。實際上，只有在各種研磨粗細下，你的萃取 consistently 都過快或過慢，或幫浦運作感覺不穩定時，才需要調整它。對大多數家用配置而言，先穩定研磨粗細與粉量就能解決問題。
Bezzera Luce S PID 的調校步驟
- 充分預熱： 開啟機器電源，讓它加熱到沖煮頭與把手摸起來是熱的，而不只是等到鍋爐達到壓力。冷卻的沖煮頭會帶走第一杯的熱度。 等完全預熱後再萃取第一杯；利用等待時間秤量粉量。
- 設定起始 PID 溫度： 依您使用的咖啡豆，從適中的沖煮溫度開始，並在變更前至少維持三杯不變。只有在想調整萃取風味時才改變溫度，不要用它來解決研磨問題。 記錄你選擇的溫度，這樣在更換咖啡豆後就能回到這個設定。
- 固定粉量： 選擇適合你濾籃的粉量，並在整個調校過程中保持不變。填壓前先秤量濾籃中的咖啡粉，調整研磨度時不要改變粉量。 如果改變粉量，請重設研磨度基準並重新開始。
- 依風味與時間調整研磨度： 萃取一份濃縮咖啡，並記錄濃縮咖啡計時器的讀數與風味。如果流速過快、味道尖銳或稀薄，請將研磨調細。如果流速過慢、味道苦澀或乾澀，請將研磨調粗。以小幅度調整研磨度，然後再萃取一份濃縮咖啡。 將濃縮咖啡計時器作為參考，而非目標；最終設定由風味決定。
- 僅在需要時調整膨脹閥： 如果在粉量與研磨度穩定後，濃縮咖啡仍不穩定，請對外部可調式膨脹閥做小幅調整，然後用新的濃縮咖啡重新檢查。請勿在同一份濃縮咖啡中同時調整膨脹閥與研磨度。 每次萃取只改變一個變數，並以書面記錄你做了哪些調整。
- 重複並記錄： 一旦萃取出你喜歡的風味，記下粉量、研磨設定、PID 溫度和萃取時間。下次打開新一袋咖啡豆時，以這份記錄作為基準。 有了書面基準，當咖啡豆老化或更換時，就能縮短調校時間。
產品資訊
- Bezzera Luce S PID 義式咖啡機: Bezzera Luce S PID 具備 PID 控制、沖煮計時器，以及可從外部調整的膨脹閥。這三項功能讓您能設定可重複的溫度、為每杯濃縮咖啡計時，並在不打開機器的情況下微調壓力。
Bezzera Luce S PID 義式咖啡機
