Como escolher a máquina de café certa para o seu café

Resposta rápida

Escolher a máquina de espresso certa para o seu café depende do volume diário esperado, do orçamento disponível e da necessidade de circuitos separados de vapor e de extração. Para cafés de alto volume, um modelo comercial de duplo circuito como a Astoria Core 200 é o padrão; para cafés de menor volume ou configurações especiais, a Ascaso Steel DUO ou a Rocket Appartamento oferecem qualidade profissional numa pegada mais pequena.

Processo passo a passo para escolher a sua máquina de espresso para café

1. Estime o seu volume diário de bebidas: Conte o número de bebidas à base de espresso que espera servir por dia. Para 100+ bebidas, veja máquinas comerciais de vários grupos como a Astoria Core 200. Para 30–50 bebidas, uma máquina de duplo circuito prosumer como a Ascaso Steel DUO ou Rocket Appartamento pode funcionar. Erro comum: comprar uma máquina prosumer para um café de alto volume. Vai sobreaquecer e atrasar o serviço.
2. Escolha entre circuitos de vapor e de extração separados: Decida se precisa de vaporizar leite e extrair tiros ao mesmo tempo. Máquinas de duplo circuito (Ascaso Steel DUO, Rocket Appartamento) permitem isso; máquinas de caldeira única não. Para qualquer café, uma máquina de duplo circuito é fortemente recomendada. Ponto de verificação: se o seu menu tem mais de duas bebidas à base de leite, um circuito de vapor separado é inegociável.
3. Defina o seu orçamento e considere o custo total: Liste o preço da máquina, instalação, filtração de água e manutenção anual. A Astoria Core 200 tem um custo inicial mais alto, mas um custo por tiro mais baixo em alto volume. A Ascaso Steel DUO oferece uma boa opção de gama média com controlo de temperatura PID. A Rocket Appartamento é a mais acessível, mas melhor para uso de baixo volume ou especial. Erro comum: ignorar os custos de filtração de água. Água dura anulará garantias e encurtará a vida útil da máquina.
4. Combine o número de cabeças de grupo com o seu fluxo de trabalho: Para um único barista, uma máquina de 2 grupos é geralmente suficiente. Para vários baristas ou horas de ponta de alto volume, considere um modelo de 3 grupos. A Astoria Core 200 está disponível em várias configurações de grupos; a Ascaso Steel DUO e a Rocket Appartamento são apenas de grupo único. Ponto de verificação: se a sua hora de ponta tem mais de 50 bebidas, uma máquina de grupo único criará um gargalo.
5. Teste a estabilidade de temperatura da máquina: Procure controlo de temperatura PID ou gestão eletrónica da cabeça do grupo. A Ascaso Steel DUO oferece PID como opção, permitindo uma temperatura de extração precisa. A Astoria Core 200 usa controlo eletrónico SAE. A Rocket Appartamento depende de um permutador de calor e pressurestat, o que é menos preciso. Erro comum: assumir que todas as máquinas de espresso mantêm temperatura estável. Sem PID, pode obter tiros inconsistentes.

Factos do produto

• Ascaso Steel DUO Siebträger Kaffeemaschine: A Ascaso Steel DUO usa dois sistemas de aquecimento de termobloco completamente separados, cada um com uma bomba de vibração independente. Isto significa que pode vaporizar leite e extrair espresso ao mesmo tempo sem qualquer queda de pressão—ideal para um café que faz uma mistura de tiros simples e bebidas com leite.

  

• Astoria Core 200 SAE Gastro Siebträgermaschine: A Astoria Core 200 é uma máquina de espresso comercial estável e fiável com design italiano minimalista e controlo eletrónico SAE. É construída para serviço contínuo de alto volume, com opções de vários grupos que a tornam a escolha padrão para cafés movimentados.

  

• Rocket Appartamento 2.0 Siebträger- Espressomaschine: A Rocket Appartamento 2.0 é uma máquina de espresso compacta de duplo circuito que traz qualidade profissional para uma pegada mais pequena. Encaixa-se bem num café de baixo volume ou como máquina de reserva, mas o seu design de permutador de calor e caldeira mais pequena significam recuperação mais lenta durante as horas de ponta.