Como usar knock box e tamper para um fluxo de trabalho limpo

Resposta rápida

Use uma caixa de batida para retirar os discos de café usados após a extração e use uma placa de tampar para nivelar e compactar o café moído antes de extrair um shot. Juntas, elas mantêm a sua estação limpa e o seu espresso consistente.

Fluxo de trabalho passo a passo para uma estação de espresso limpa

1. Posicione a sua caixa de batida: Coloque a caixa de batida numa superfície estável a uma altura confortável, perto da sua máquina de espresso e do moinho. Certifique-se de que a abertura está virada para si e que há espaço suficiente para o porta-filtro. Se a caixa de batida se mover enquanto bate, coloque um tapete antiderrapante por baixo.
2. Retire o disco usado: Após a extração, segure o porta-filtro com o cesto virado para baixo e dê uma batida firme e rápida contra a barra de batida dentro da caixa. O disco deve sair limpo para a gaveta. Evite bater com demasiada força no porta-filtro—isso pode dobrar o cesto ou danificar a caixa de batida.
3. Limpe o cesto do porta-filtro: Limpe o cesto com um pano seco para remover quaisquer borras restantes. Se vir óleos de café, enxague o cesto com água quente e seque-o antes da próxima utilização. Um cesto limpo evita que o café velho afete o seu próximo shot.
4. Dose café fresco no cesto: Moia café fresco no cesto do porta-filtro, usando uma balança para garantir uma dose consistente. Toque no lado do porta-filtro para assentar as borras uniformemente. Uma dose consistente é fundamental para um espresso repetível.
5. Tamp com a placa de tampar: Coloque a placa de tampar por cima do café moído, mantendo o tamper nivelado. Aplique pressão firme e uniforme diretamente para baixo. Procure uma superfície lisa e nivelada. Um tamp desigual leva a canalização e a shots azedos ou amargos.
6. Encaixe o porta-filtro e extraia: Encaixe o porta-filtro no cabeçote do grupo e comece a extrair imediatamente. Após a extração, repita o passo de retirar o disco para manter o seu fluxo de trabalho. Extraia logo após tampar para evitar que o disco seque e rache.

Produtos a considerar

• JoeFrex Base Knock 58 - Placa de tampar em aço inoxidável: A JoeFrex Base Knock 58 inclui uma placa de tampar em aço inoxidável que faz parte de um conjunto de tampar e é usada com uma pega para formar o equipamento básico de uma máquina de espresso. Esta placa de tampar dá-lhe uma superfície estável em aço inoxidável para tampar de forma consistente, o que ajuda a garantir uma extração uniforme.

  

• JoeFrex Drawer Exclusive S - Gaveta de batida em aço inoxidável de alta qualidade: A JoeFrex Drawer Exclusive S é uma gaveta de batida em aço inoxidável projetada para apanhar borras de café batidas, com um recorte frontal que facilita a batida. O seu corpo em aço inoxidável polido é fácil de limpar, e o recorte frontal permite retirar os discos sem ângulos de pulso desconfortáveis.