Bezzera Strega Top Al - Macchina per espresso a leva manuale

Macchina per espresso a leva Bezzera Strega Top AL

La Bezzera Strega Top è una vera macchina per espresso a doppio circuito a leva manuale con gruppo di erogazione professionale e lavorazione perfetta. Un piacere tecnico e visivo per tutti gli amanti dell’espresso. Nei bar italiani sono immancabili: le grandi e imponenti macchine per espresso a leva manuale. Ciò che iniziò negli anni ’60 del secolo scorso con macchine leggendarie come la Faema Presidente, ancora oggi conquista gli appassionati di espresso. Grazie alla pressione costante generata da una potente molla in acciaio e al volume d’acqua preimpostato, ogni erogazione di espresso nel gruppo a leva è molto consistente. Anche i principianti, dopo un breve periodo di pratica, riescono a ottenere un espresso di prima qualità.

Tradizione e tecnologia professionale a doppio circuito

La Bezzera Strega Top è una stella già solo per l'aspetto, con il suo gruppo erogatore a leva massiccio cromato in ottone. Anche all'interno, la Strega Top convince pienamente. La tecnologia professionale a doppio circuito con un grande bollitore da 2,0 l offre elevate riserve di potenza e stabilità termica, per erogare vapore secco e, contemporaneamente, tramite lo scambiatore di calore integrato in un circuito idrico separato, portare l'acqua fresca dal serbatoio da 4,0 l alla temperatura di infusione ottimale.

Preinfusione tramite pompa a vibrazione

Un'innovazione assoluta di Bezzera è la preinfusione tramite pompa a vibrazione, quando si utilizza il serbatoio dell'acqua. Quando la leva è completamente tirata, la pompa a vibrazione si attiva e pompa attivamente l'acqua nella camera di infusione. Non appena le prime gocce appaiono dal portafiltro, il caffè macinato è inumidito. A questo punto si rilascia la leva, la pompa si spegne e l'acqua viene continuamente pressata attraverso il portafiltro, in totale silenzio, grazie alla pressione della molla precaricata. Questo avviene sempre con la stessa pressione e non è paragonabile alle macchine a leva di Pavoni, che si trovano in molte case. Lì, la pressione è generata dall'operatore stesso e un buon espresso è più un caso che una regola.

Serbatoio acqua o allaccio acqua fissa

La Bezzera Strega Top può funzionare sia con il grande serbatoio dell'acqua da 4,0l, sia con il collegamento diretto all'acqua fissa. Se si utilizza il serbatoio, la pompa a vibrazione riempie la caldaia e la camera di infusione. Passando all'acqua fissa, il riempimento avviene tramite la pressione dell'acqua presente nella linea di alimentazione.

Funzionamento della macchina per espresso a leva manuale

Nelle macchine a leva manuale, la pressione di infusione viene generata da un pistone nel gruppo di infusione. Il pistone viene spostato con la leva tra la posizione di riposo e quella di lavoro. In posizione di lavoro, l'acqua fluisce nel gruppo di infusione; il movimento di ritorno alla posizione di riposo estrae l'espresso. Sia il controllo dell'ingresso dell'acqua che la creazione della pressione sono effettuati manualmente.

Una volta riscaldata la macchina, riempito il serbatoio dell'acqua e inserito il caffè macinato nel portafiltro, si può iniziare. Abbassare la leva del gruppo di erogazione con un po' di forza; così facendo, il pistone della camera di erogazione si apre e viene riempita tramite la pompa a vibrazione. L'acqua calda inumidisce già il caffè macinato nel portafiltro (preinfusione). Rilasciare la leva e, grazie all'elevata forza di tensione della molla, l'acqua viene pressata silenziosamente nella camera di erogazione dal pistone attraverso il portafiltro in modo costante. Il fatto che non si senta più nulla una volta che la pompa a vibrazione ha riempito la camera di erogazione rende la preparazione una vera esperienza. Qui il barista è ancora al centro dell'attenzione e la posizione della leva indica lo stato in ogni momento. Il risultato è un ottimo espresso.

Il gruppo di erogazione a leva Bezzera

Il gruppo di erogazione in ottone cromato massiccio pesa ben 9 kg ed è dotato di un riscaldatore separato per il gruppo di erogazione. Lo conosciamo già da Bezzera, ad esempio dalla BZ09 o dalla Duo. Grazie a questo riscaldatore aggiuntivo, la Bezzera Strega Top raggiunge la temperatura di esercizio in circa 20-25 minuti – senza, ci vorrebbero almeno 60 minuti. Il riscaldatore aggiuntivo garantisce inoltre una maggiore stabilità termica – importante soprattutto quando si preparano più caffè in poco tempo. Pressione stabile grazie alle molle precaricate e alta stabilità termica – così la Strega è uno strumento di lavoro estremamente affidabile per il barista ambizioso, ma dopo una breve istruzione anche ogni amante del caffè può ottenere un buon risultato in tazza.

Qualità artigianale dalla manifattura di macchine per espresso di Milano

1901 brevettò Luigie Bezzera la prima macchina per espresso a pressione controllata, che produceva anche una crema adeguata sull'espresso. Da allora, nella manifattura milanese di macchine per espresso vengono sviluppate e costruite a mano macchine di prima classe. Quasi tutte le parti delle macchine Bezzera sono prodotte internamente. L'elevata competenza artigianale, un costante processo di innovazione e soprattutto l'indipendenza grazie all'altissima profondità di produzione garantiscono la migliore qualità di lavorazione e una durata eccezionalmente lunga.

Caratteristiche speciali della macchina a leva manuale Strega Top

• 1 Gruppo di infusione a leva in ottone massiccio cromato
• Tecnologia a doppio circuito con termosifone e scambiatore di calore
• Erogazione simultanea di espresso e vapore
• Funzionamento con serbatoio o allaccio all'acqua fissa
• Lavorazione perfetta
• Scocca in acciaio inox ANSI304
• Caldaia e tubi in rame
• Illuminazione a LED
• Manometro per la pressione della caldaia
• Portatazze riscaldato dal calore di scarto della caldaia

Conclusione

Una macchina per espresso professionale di alta qualità, con un'estetica impressionante e un'ottima qualità costruttiva. La tecnologia a leva è supportata dall'innovativa tecnologia a doppio circuito, rendendo la Bezzera Strega Top l'assoluta macchina preferita dai baristi. Che sia a casa, in ufficio o nella ristorazione esigente con un bisogno occasionale di espresso, questa macchina cattura l'attenzione di tutti e porta in vita la vera cultura italiana dell'espresso. Non da ultimo, il risultato perfetto in tazza ci convince! Chi ha spazio (71 cm di altezza di montaggio con leva) e ama un elegante pezzo d'Italia, sarà subito felice con la Strega Top.

Contenuto della confezione

• Macchina per espresso Bezzera Strega Top
• Portafiltro a doppia uscita con filtro misura 14
• Portafiltro a uscita singola con filtro misura 7
• Tubo flessibile di carico acqua 3/8 pollici
• Pressino in plastica
• Spazzola per pulizia

Servizio e officina

Come rivenditore specializzato Bezzera con officina propria, siamo a tua disposizione anche dopo l'acquisto e dopo un uso prolungato. Che si tratti di un sistema di filtraggio dell'acqua, accessori, ricambi o della manutenzione periodica, contattaci pure.