Bezzera Duo - Dubbele boiler espressomachine

Bezzera Duo DE/MN espressomachine met dubbele boiler en PID-temperatuurregelsysteem

De Bezzera Duo DE combineert professionele techniek met digitale bediening en een touchscreen. Het beste dubbele circuit draagergroepsysteem van Bezzera komt elegant met verchroomde zijpanelen, een LED-verlicht logo in de achterwand en professionele techniek voor groot comfort en het beste resultaat in het kopje. Het belangrijkste is de dubbele boiltechnologie, die normaal alleen in de beste professionele horeca-koffiemachines wordt ingebouwd. De Bezzera Duo DE stelt daarmee nieuwe normen op het gebied van comfort, temperatuur- en drukstabiliteit. Een perfecte espresso dankzij de digitale regeling voor het instellen van de verschillende zetparameters, inclusief de in de professionele sector gebruikelijke pre-infusie. De Bezzera Duo DE is een zeer krachtige 1-groeps draagergroep-espressomachine voor liefhebbers van Italiaanse espresso- en koffiespecialiteiten op kantoren, in de kleine horeca of thuis, wanneer meerdere mensen een 'echte' espresso met of zonder willen. romig melkschuim wilt bereiden.

Bezzera Duo – Dubbele boiler in chroommantel

Duo staat voor dubbele boiler. De bereiding van heet water voor espresso en de stoomproductie voor het opschuimen van melk vinden plaats in twee aparte boilers. Dit garandeert maximale temperatuur- en drukstabiliteit, zelfs bij intensief gebruik. Daarnaast staat Duo ook voor de behuizingsvorm, met de hoogwaardige zijpanelen in chroommantel. Hierdoor is de Bezzera Duo een glanzend sieraad en tegelijkertijd is de hoogwaardige uitstraling een visitekaartje voor de professionele binnenkant van koper en roestvrij staal.

Programmeerbare kopmaten

In de DE-versie heeft de Bezzera Duo een doseerelektronica voor 4 knoppen met individueel programmeerbare kopmaten. Hierdoor kunnen ook onervaren gebruikers eenvoudig en comfortabel een eersteklas espresso zetten. In combinatie met een goede espressomolen en een automatische tamper (mechanische verdichting van het koffiemaalsel in de draagbare filterhouder) kan iedereen direct en intuïtief een goede espresso uit de Bezzera Duo DE halen.

Snel opwarmen met de Bezzera brouwgroep

De BZ brouwgroep is een echte eigen ontwikkeling van Bezzera en heeft zich in diverse series van Bezzera uitstekend bewezen. In tegenstelling tot de legendarische E61 brouwgroep wordt de BZ brouwgroep niet verwarmd door het ketelwater, maar door een aparte verwarmer in de brouwgroep zelf. Hierdoor is de BZ brouwgroep zeer temperatuurstabiel. Bij langere stand-by tijd kan de groep niet oververhit raken en bij intensief gebruik niet te veel afkoelen. De extra verwarmer zorgt bovendien voor een zeer snelle bereiking van de benodigde bedrijfstemperatuur. Na het inschakelen is de Bezzera Duo DE in ongeveer 10 minuten volledig bedrijfsklaar. Het geïntegreerde digitale temperatuurregelsysteem PID zorgt daarnaast voor een optimale brouwtemperatuur die kan worden ingesteld op de gebruikte koffiesoort.

Instelbare roterende pomp

Bij de Bezzera Duo DE heeft het Bezzera-team het hele interieur ontworpen voor professioneel gebruik. Naast de dubbele boiler-technologie zorgt een uiterst krachtige, duurzame en instelbare roterende pomp voor onafhankelijkheid bij de toevoer van vers water. Zo kan de Bezzera Duo zowel via een watertank als optioneel via een directe wateraansluiting worden gevoed. Roterende pompen zijn tijdens gebruik aanzienlijk stiller dan vibratiepompen, met tegelijkertijd een hogere en stabielere druk. Bij de Bezzera Duo DE kan de pompdruk bovendien van buitenaf worden ingesteld.

Wat is het verschil tussen de Bezzera in de versie DE of PM (MN)?

DE staat voor de versie met doseerelektronica en dus voor 4 programmeerbare kopmaten – en een elektrisch verwarmde, eveneens via een thermosonde gestuurde BZ brouwgroep. MN staat bij Bezzera voor "Manuale" en betekent dat de extractie wordt bediend via een schakelaar, drukknop of hendel. De gebruiker bepaalt hier het begin en einde van de extractie. Een zeer ervaren barista kan handmatig de extractie en daarmee de smaakbeleving in het kopje beïnvloeden. Bij gebruik van slechts één espressoboon en klassieke espresso als standaard zorgt de DE-versie met portieautomaat voor absoluut gelijkmatige resultaten.

Wat is het verschil tussen de Bezzera DUO en de Bezzera Matrix?

De Bezzera DUO onderscheidt zich voornamelijk door zijn behuizingsvorm – De Matrix espressomachine heeft transparante zijpanelen met RGB-LED's die in een instelbare kleur kunnen oplichten. Hierdoor kan hij vooral in moderne keukens scoren, waar de draagarm als centrale blikvanger een bijzonder accent zet. De Bezzera Duo is daarentegen een klassieke espressomachine met zeer goed verwerkte roestvrijstalen zijpanelen.

Bijzondere kenmerken van de Bezzera Duo DE:

• Dubbelketelsysteem
• Rotatiepomp, instelbaar
• Watertank
• Optionele vaste wateraansluiting
• 3,5 Touchdisplay
• PID – digitaal temperatuurregelsysteem
• 4 programmeerbare uitgifteknoppen
• Verwarmde kopjesplateau via ketel
• Tijdschakelaar, per dag instelbaar
• Instelbare pre-infusie
• Verlicht logo aan de achterkant
• Verchroomde zijpanelen
• Echt edelhout aan alle handgrepen en hendels

3,5" touchdisplay

Via het 3,5" touchdisplay kan de Bezzera Duo DE worden geprogrammeerd. Of het nu gaat om de boilertemperaturen, dagelijkse aan- en uitschakeltijden, pre-infusietijd, waterfilteralarm of de watertoevoer via een vaste wateraansluiting of een tank. De Bezzera Duo DE komt met deze professionele mogelijkheden dicht bij de grote horeca-koffiemachines. Traditie en comfort op het hoogste niveau.

Luxe voor de zintuigen

De Bezzera Duo DE biedt controle- en afstelopties die zowel de ambitieuze barista als de onervaren koffieliefhebber blij maken. Dankzij de traditionele draagbare filterbrouwgroep is elke koffiebereiding ook een magisch proces dat duurt van het maalgeluid van de molen, het stevig indraaien van de draagfilter, het zachte zoemen van de pomp of de geur van de bereide koffie tot aan het slurpende geluid bij het melk opschuimen. Elke koffie wordt zo een luxe voor de zintuigen.

Karakter en formaat door mooie houten applicaties

Bezzera heeft niet alleen het binnenwerk op het hoogste niveau ontworpen, maar ook het ontwerp van de machine opnieuw bedacht. Zo is het logo op de achterkant verlicht met LED's, waardoor de Bezzera Duo DE altijd in de juiste schijnwerpers staat. Naast de coole technische look in chroom en roestvrij staal gebruikt Bezzera, voor karakter en formaat, mooie houten accenten op de handgrepen en kantelkleppen. Het hout is een echte warme handstrelen en maakt de koffiebereiding nog emotioneler en aangenamer – men verheugt zich al op de volgende koffiepauze. Bovendien brengen de individuele houten accenten de duurzaamheid en elegante waarde van de Bezzera Duo DE over – gewoonweg een 'bella Macchina' van binnen en van buiten!

Vakmanschap en perfectie uit de Milanese werkplaats

Bezzera is een familiebedrijf dat sinds 1901 hoogwaardige en professionele espressomachines produceert. Om de bewezen hoge kwaliteit te waarborgen, worden in de Milanese werkplaats al generaties lang alle benodigde onderdelen grotendeels zelf vervaardigd. Geen andere espressomachinefabrikant heeft een dergelijke productiediepte, die bovendien wordt grote ambachtelijke kwaliteit verbonden is. Zo zijn bijvoorbeeld alle platen aan de randen omgezoomd, waardoor afgeronde randen ontstaan. De Bezzera DUO DE PID overtuigt met een elegante behuizing van verchroomd ANSI 304 roestvrij staal, met twee ketels & leidingen van koper, professionele kantelkleppen, voor het perfecte melkopschuimen / de heetwaterafgifte en het digitale temperatuurregelsysteem PID, evenals de apart verwarmde BZ-brouwgroep. De hoge productiediepte in de Bezzera espressomachines fabriek zorgt bovendien voor een langdurig verzekerde onderdelenvoorziening, zodat reparaties ook na vele jaren gebruik gegarandeerd zijn.

Dubbele boiler of dubbelcircuit draagfilter

Voor het zetten van koffie is een temperatuur van ongeveer 90°-94° nodig, en voor het opschuimen van melk ongeveer 110°-130°. De dualboiler-espressomachines gebruiken hiervoor twee aparte ketels/boilers: één voor het zetcircuit en één voor het stoomcircuit. Deze technologie is bewerkelijk en wordt voornamelijk in de professionele sector aangetroffen. Bij machines met één ketel, zoals de meeste tweecircuit-espressomachines, wordt het verse water voor de espresso in de hetere stoomketel verhit via een systeem met een warmtewisselaar. De ideale temperatuur van het zetwater wordt dan bepaald door de doorlooptijd en de omgevingstemperatuur.. Bij langere stand-by tijd is het water daardoor heter dan 94°C en daardoor raakt de brouwgroep oververhit. Voor het volgende zetproces moet de brouwgroep dus worden gekoeld door een gerichte cooling-flush, een leeg aftappen, om de watertemperatuur iets te verlagen. Bij twee of meer opeenvolgende zettingen daalt de streeftemperatuur daarentegen sneller en is de brouwgroep temperatuur dan te laag. Het dubbelketelsysteem compenseert deze relatief grote temperatuurschommelingen volledig. De kleinere ketel levert de gewenste zettemperatuur voor de espresso. Met de tweede, grotere ketel wordt stoom en heet water voor thee geproduceerd. Ook bij meerdere opeenvolgende zettingen of het gelijktijdig bereiden van stoom en espresso – de dubbelketeltechnologie maakt alles soepeler.

Deze twee aparte ketels voor zetwater en stoom bieden geheel nieuwe mogelijkheden op het gebied van capaciteit en controle van het apparaat. De dubbele boilertechnologie maakt het mogelijk om tegelijkertijd espresso en stoom af te tappen met de hoogste druk- en temperatuurstabiliteit – ook meerdere keren achter elkaar. Bovendien zijn de druk en temperatuur van elke ketel individueel instelbaar. Voor ambitieuze barista's betekent dit werken als de professionals. Voor kantoren – waar 's ochtends al snel 10 kopjes achter elkaar worden gezet – betekent dit altijd dezelfde kwaliteit. Dit geldt ook voor de kleine horeca, waar anders grotere machines zouden moeten worden ingezet om een vergelijkbare kopkwaliteit te krijgen.

Kalkhoudend water zorgt juist in de hete delen zoals de twee ketels, leidingen en diverse kleppen voor sterke aanslag. Dit leidt vroeg of laat tot storingen, bijvoorbeeld bij de ketelniveauschakelaars en dus tot defecten. Ontkalken is bij dergelijke systemen niet eenvoudig! Omdat er steeds vers water wordt bijgevuld, raken de ketels verontreinigd met ontkalker en vormen ze resten of residuen die niet in de koffie thuishoren. Daarom moet er vóór het apparaat een waterfiltersysteem worden gebruikt, dat de meeste ongewenste microdeeltjes eruit filtert. Deze professionele systemen filteren overigens niet alle kalk eruit. Een echt goed smakende espresso heeft wat kalk in het water nodig. Te 'zacht' water voorkomt weliswaar kalkaanslag, maar zorgt voor te weinig smaak. Wij adviseren een waterfiltersysteem en minimaal jaarlijkse controle en professionele reiniging, waarbij ook slijtdelen zoals sproeiers en pakkingen worden vernieuwd.

Inhoud van de levering

• Dubbele uitloop zeefhouder met houten handvat
• Enkele uitloop zeefhouder met houten handvat
• Afvoerslang
• Drukwaterslang 3/8 inch (vaste wateraansluiting)
• Blindzeef
• Blindstop
• Reinigingsborstel
• Kunststof tamper
• Kunststof koffiemeetlepel