Bezzera Strega Top Al - Handhef espressomachine

Bezzera Strega Top AL handhendel-espressomachine

De Bezzera Strega Top is een echte tweecircuit handhendel-espressomachine met professionele brouwgroep en perfecte afwerking. Een technische en visuele traktatie voor alle espressoliefhebbers. In Italiaanse espressobars zijn ze onmisbaar: grote en indrukwekkende handhevel-espressomachines. Wat in de jaren 60 van de vorige eeuw begon met legendarische machines zoals de Faema Presidente, overtuigt ook vandaag nog de espressoliefhebber. Dankzij de constante opbouw van druk door een sterke stalen veer en het vooraf bepaalde watervolume is elke espresso-uitgifte in de hevel-brouwgroep zeer consistent. Zelfs beginners kunnen na een korte oefentijd een eersteklas espresso zetten.

Traditie en professionele tweecircuittechnologie

De Bezzera Strega Top is alleen al door het uiterlijk, met de massief verchroomde hevelbrouwgroep van messing, een ster. Ook van binnen overtuigt de Strega Top volledig. Professionele tweecircuittechnologie met een grote 2,0 liter ketel biedt hoge vermogensreserves en temperatuurstabiliteit om droge stoom te leveren en tegelijkertijd via de geïntegreerde warmtewisselaar in een apart watercircuit het verse water uit het 4,0 liter waterreservoir op de optimale brouwtemperatuur te brengen.

Voorinfusie door de trillingspomp

Een absolute Bezzera-innovatie is de pre-infusie via de vibratiepomp, bij gebruik van het waterreservoir. Wanneer de hendel volledig wordt overgehaald, wordt de vibratiepomp geactiveerd en pompt actief water in de brouwkamer. Zodra de eerste druppels uit de draagbare filter verschijnen, is de koffie gemalen en bevochtigd. Nu wordt de hendel losgelaten, schakelt de pomp uit en wordt het water in de brouwkamer continu, volledig geluidloos, door de voorgespannen veerdruk door de draagbare filter geperst. Dit gebeurt altijd met dezelfde druk en is niet te vergelijken met hendelmachines van Pavoni, die in veel huishoudens te vinden zijn. Daar wordt de druk door de gebruiker zelf gegenereerd en is een goede espresso meer toeval dan regel.

Waterreservoir of vaste wateraansluiting

De Bezzera Strega Top kan zowel met de 4,0l grote watertank worden gebruikt als rechtstreeks op de vaste wateraansluiting worden aangesloten. Bij gebruik van de watertank zorgt de vibratiepomp voor het vullen van de ketel en het zetgroep. Bij overschakeling naar de vaste wateraansluiting wordt het vullen overgenomen door de aanwezige waterdruk van de toevoerleiding.

Werkingsprincipe van de handhevel-espressomachine

Bij handhevelmachines wordt de zetdruk opgebouwd door een zuiger in de zetgroep. De zuiger wordt met de handhevel tussen ruststand en werkstand bewogen. In de werkstand stroomt water de zetgroep binnen, de beweging terug naar de ruststand extraheert de espresso. Zowel de regeling van de watertoevoer als de drukopbouw gebeurt met de hand.

Zodra het apparaat is opgewarmd, het waterreservoir is gevuld en de koffie in het zeefdrager zit, kan het beginnen. Trek de hendel van de brouwgroep met enige kracht naar beneden; hierbij wordt de zuiger van de brouwkamer geopend en gevuld via de vibratiepomp. Het hete water bevochtigt nu al het koffiemaalsel in de zeefdrager (pre-infusie). Laat de hendel los en dankzij de grote veerkracht wordt het water geluidloos in de brouwkamer door de zuiger constant door de zeefdrager geperst. Het feit dat je niets hoort zodra de vibratiepomp de brouwkamer heeft gevuld, maakt de bereiding tot een echte beleving. Hier staat de barista nog echt centraal en via de stand van de hendel wordt de status op elk moment weergegeven. Het resultaat is een heerlijke espresso.

De Bezzera hendelbrouwgroep

De massief verchroomde messing hevelbrouwgroep weeg maar liefst 9 kg en heeft een aparte brouwgroepverwarming. Dat kennen we al van Bezzera, bijvoorbeeld de BZ09 of de Duo. Dankzij deze extra verwarming bereikt de Bezzera Strega Top de bedrijfstemperatuur al na ongeveer 20-25 minuten – zonder zou het zeker minstens 60 minuten duren. De extra verwarming zorgt ook voor een hogere temperatuurstabiliteit – wat vooral belangrijk is bij meerdere zetten in korte tijd. Stabiele druk door de voorgespannen veren en hoge temperatuurstabiliteit – daarmee is de Strega een uiterst betrouwbaar werkpaard voor de ambitieuze barista, maar na een korte uitleg kan ook elke koffieliefhebber een goed resultaat in het kopje toveren.

Ambachtelijke kwaliteit uit de Milanese espressomachines-manufactuur

1901 patenteerde Luigie Bezzera de eerste drukgestuurde espressomachine, die ook een behoorlijke crema op de espresso toverde. Sindsdien worden in de Milanese espressomachinesfabriek eersteklas machines ontwikkeld en met de hand gebouwd. Bijna alle onderdelen van de Bezzera-machines worden zelf geproduceerd. De hoge ambachtelijke kennis, een voortdurend innovatieproces en vooral de onafhankelijkheid door de zeer hoge productiediepte zorgen voor de beste verwerkingskwaliteit en een uitzonderlijk lange levensduur.

Bijzondere kenmerken van de Strega Top handhevelmachine

• 1 Massief verchroomde hevelbrouwgroep van messing
• Dubbele circuittechnologie met thermosifon en warmtewisselaar
• Gelijktijdig espresso- en stoomgebruik
• Keuze uit watertankbedrijf of vaste wateraansluiting
• Perfecte afwerking
• Behuizing van roestvrij staal ANSI304
• Koperen ketel en leidingen
• LED-verlichting
• Manometer voor keteldruk
• Kopjesplateau verwarmd door restwarmte van de ketel

Conclusie

Een hoogwaardige professionele espressomachine met een indrukwekkende uitstraling en een zeer goede afwerkingskwaliteit. De hendeltechnologie wordt ondersteund door de innovatieve tweecircuittechnologie en maakt de Bezzera Strega Top tot een absolute favoriet voor de barista. Of het nu thuis, op kantoor of in de veeleisende horeca met incidentele espressobehoefte is – deze machine trekt alle aandacht en brengt tijdens het gebruik de echte Italiaanse espressocultuur tot leven. Niet in de laatste plaats overtuigt het perfecte resultaat in het kopje! Wie ruimte heeft (71 cm opbouwhoogte met hendel) en van een elegant stukje Italië houdt, zal snel gelukkig worden met de Strega Top.

Leveringsomvang

• Bezzera Strega Top espressomachine
• Draagfilter met dubbele uitloop met 14 maat zeef
• Draagfilter met enkele uitloop met 7 maat zeef
• Flexibele watertoevoerslang 3/8 inch
• Kunststof tamper
• Reinigingsborstel

Service & werkplaats

Als Bezzera-specialist met een eigen werkplaats staan we ook na de aankoop en na langdurig gebruik voor u klaar. Of het nu gaat om een waterfiltersysteem, accessoires, reserveonderdelen of regelmatig onderhoud – neem gerust contact met ons op.