Bezzera Duo - Máquina de espresso de caldeira dupla

Máquina de espresso Bezzera Duo DE/MN com caldeira dupla e sistema de controlo de temperatura PID

A Bezzera Duo DE combina tecnologia profissional com controlo digital e ecrã tátil. O melhor sistema de porta-filtro de duplo circuito da Bezzera apresenta-se com elegância, com painéis laterais cromados, um logótipo iluminado por LED no painel traseiro e tecnologia profissional para grande conforto e o melhor resultado na chávena. O mais importante é a tecnologia de caldeira dupla, que normalmente só é instalada nas melhores máquinas de café profissionais para restauração. A Bezzera Duo DE estabelece novos padrões de conforto, estabilidade de temperatura e pressão. Um espresso perfeito graças ao controlo digital para ajustar os vários parâmetros de extração, incluindo a pré-infusão habitual no meio profissional. A Bezzera Duo DE é uma máquina de espresso de porta-filtro muito potente de 1 grupos para amantes do espresso italiano e especialidades de café em escritórios, pequena restauração ou em casa, quando várias pessoas desejam um espresso "a sério" com ou sem desfrutar de uma espuma de leite cremosa.

Bezzera Duo – Caldeira dupla com revestimento cromado

O nome Duo refere-se à caldeira dupla. A preparação de água quente para o espresso e a produção de vapor para espumar o leite são feitas em duas caldeiras separadas. Isto garante a máxima estabilidade de temperatura e pressão, mesmo com utilização frequente. Além disso, Duo também se refere ao design da carcaça, com os painéis laterais de alta qualidade revestidos a crómio. Assim, a Bezzera Duo é uma joia brilhante e, ao mesmo tempo, o seu aspeto premium é um cartão de visita para o interior profissional em cobre e aço inoxidável.

Tamanhos de chávena programáveis

Na versão DE, a Bezzera Duo tem uma eletrónica de dosagem para 4 botões com tamanhos de chávena programáveis individualmente. Isto permite que mesmo utilizadores inexperientes preparem um espresso de primeira classe de forma simples e confortável. Em combinação com um bom moinho de espresso e um calcador automático (compactação mecânica do café moído no porta-filtro), qualquer pessoa pode obter imediata e intuitivamente um bom espresso da Bezzera Duo DE.

Aquecimento rápido com o grupo de preparação Bezzera

O grupo de preparação BZ é um verdadeiro desenvolvimento próprio da Bezzera e tem-se destacado em várias séries da Bezzera. Ao contrário do lendário grupo de preparação E61, o grupo de preparação BZ não é aquecido pela água da caldeira, mas sim por um aquecedor separado dentro do próprio grupo. O grupo de preparação BZ é, portanto, muito estável em termos de temperatura. Em standby prolongado, o grupo não pode sobreaquecer e, com uso intenso, não arrefece demasiado. O aquecedor adicional garante ainda uma obtenção muito rápida da temperatura de funcionamento necessária. Após ligar, a Bezzera Duo DE está totalmente operacional em cerca de 10 minutos. O sistema de controlo digital de temperatura integrado PID garante ainda uma temperatura de preparação ideal, ajustável ao tipo de café utilizado.

Bomba rotativa ajustável

Na Bezzera Duo DE, a equipa Bezzera concebeu todo o interior para utilização profissional. Além da tecnologia de dupla caldeira, uma bomba rotativa extremamente potente, durável e ajustável garante independência no fornecimento de água fresca. Assim, a Bezzera Duo pode ser alimentada tanto através de um depósito de água como, opcionalmente, através de uma ligação direta à água. As bombas rotativas são significativamente mais silenciosas do que as bombas de vibração, com uma pressão mais elevada e estável. Na Bezzera Duo DE, a pressão da bomba também pode ser ajustada pelo exterior.

Em que difere a Bezzera na versão DE ou PM (MN)?

DE significa a versão com eletrónica de dosagem e, portanto, com 4 tamanhos de chávena programáveis – e um grupo de preparação BZ aquecido eletricamente e também controlado por uma sonda térmica. MN na Bezzera significa "Manual" e indica que a extração é controlada através de um interruptor, botão de pressão ou alavanca. O utilizador decide aqui o início e a paragem da extração. Um barista muito experiente pode influenciar manualmente a extração e, consequentemente, a experiência de sabor na chávena. Ao utilizar apenas um grão de espresso e o espresso clássico como padrão, a versão DE com doseamento automático garante resultados absolutamente uniformes.

Qual é a diferença entre a Bezzera DUO e a Bezzera Matrix?

A Bezzera DUO distingue-se essencialmente pela sua forma de caixa – A máquina de espresso Matrix tem painéis laterais transparentes com LEDs RGB que podem iluminar-se numa cor ajustável. Pode assim destacar-se especialmente em cozinhas modernas, onde o porta-filtro funciona como um elemento central que cria um acento especial. A Bezzera Duo, por outro lado, é uma máquina de espresso clássica com painéis laterais em aço inoxidável de muito boa qualidade.

Características especiais da Bezzera Duo DE:

• Sistema de caldeira dupla
• Bomba rotativa regulável
• Depósito de água
• Ligação de água fixa opcional
• 3,5 Ecrã tátil
• PID – sistema de controlo digital de temperatura
• 4 Botões de saída programáveis
• Suporte para chávenas aquecido pela caldeira
• Temporizador programável por dia
• Pré-infusão ajustável
• Logótipo iluminado na parte traseira
• Painéis laterais cromados
• Madeira nobre genuína em todos os punhos e alavancas

3,5" ecrã tátil

Através do ecrã tátil de 3,5" é possível programar a Bezzera Duo DE. Sejam as temperaturas das caldeiras, os horários diários de ligar e desligar, o tempo de pré-infusão, o alarme do filtro de água ou o fornecimento de água através de uma ligação de água fixa ou de um depósito. A Bezzera Duo DE aproxima-se muito das grandes máquinas de café profissionais com estas possibilidades profissionais. Tradição e conforto ao mais alto nível.

Luxo para os sentidos

A Bezzera Duo DE oferece opções de controlo e ajuste que agradam tanto ao barista mais ambicioso como ao amante de café inexperiente. Graças ao grupo de preparação tradicional com porta-filtro, cada preparação de café também um processo mágico que perdura desde o som da moagem do moinho, a rotação firme do porta-filtro, o zumbido suave da bomba ou o aroma do café pronto até ao som de sorver ao espumar o leite. Cada café torna-se assim um luxo para os sentidos.

Caráter e formato através de belas aplicações em madeira

A Bezzera não só concebeu o interior ao mais alto nível, como também repensou a máquina de raiz. Assim, na parte traseira, o logótipo é iluminado por LEDs, colocando sempre a Bezzera Duo DE na melhor luz. Além do aspeto técnico cool em cromo e aço inoxidável, a Bezzera utiliza, para caráter e formato, belas aplicações de madeira nos punhos e válvulas basculantes. A madeira é um verdadeiro aquecedor de mãos quente e torna a preparação do café mais emocional e agradável – já se anseia pela próxima pausa para café. Além disso, as aplicações de madeira individuais transmitem a sustentabilidade e o valor elegante da Bezzera Duo DE – simplesmente uma «bella Macchina» por dentro e por fora!

Artesanato e perfeição da manufatura milanesa

A Bezzera é uma empresa familiar que produz máquinas de espresso profissionais e de alta qualidade desde 1901. Para garantir a elevada qualidade comprovada, todas as peças necessárias são fabricadas na medida do possível internamentena manufatura milanesa há gerações. Nenhuma outra manufatura de máquinas de espresso tem tal profundidade de fabrico, que é também  grande qualidade artesanal está ligada. Por exemplo, todas as chapas metálicas são rebordadas nas bordas, criando cantos arredondados. A Bezzera DUO DE PID impressiona com um elegante corpo em aço inoxidável ANSI 304 cromado, com duas caldeiras e tubagens de cobre, torneiras basculantes profissionais, para a perfeita espuma de leite / distribuição de água quente, e o sistema digital de controlo de temperatura PID, bem como o grupo de preparação BZ aquecido separadamente. A elevada profundidade de fabrico na fábrica de máquinas de espresso Bezzera garante ainda uma situação de peças sobresselentes assegurada a longo prazo, assegurando reparações mesmo após muitos anos de uso.

Caldeira dupla ou porta-filtro de duplo circuito

Para a preparação do café é necessária uma temperatura de aproximadamente 90°-94°, e para espumar leite são necessários cerca de 110°-130°. As máquinas de espresso de caldeira dupla utilizam duas caldeiras separadas: uma para o circuito de preparação e outra para o circuito de vapor. Esta tecnologia é complexa e encontra-se maioritariamente no domínio profissional. Nas máquinas com uma caldeira, como a maioria das máquinas de espresso de duplo circuito, a água fresca para o espresso é aquecida na caldeira de vapor mais quente através de um sistema com um permutador de calor. A temperatura ideal da água de preparação é então determinada pelo tempo de passagem e pela temperatura ambiente.. Durante um período de espera prolongado, a água fica mais quente do que 94°C e, por isso, o grupo de infusão sobreaquece. Antes da próxima extração, o grupo de infusão deve ser arrefecido através de um cooling-flush direcionado, ou seja, uma extração em vazio, para reduzir ligeiramente a temperatura da água. Por outro lado, com duas ou mais extrações consecutivas, a temperatura desejada diminui mais rapidamente e a temperatura do grupo de infusão fica demasiado baixa. O sistema de caldeira dupla compensa completamente estas flutuações de temperatura relativamente grandes. A caldeira mais pequena fornece a temperatura de extração desejada para o espresso. A segunda caldeira, maior, produz vapor e água quente para o chá. Mesmo com várias extrações consecutivas ou a preparar vapor e espresso ao mesmo tempo, a tecnologia de caldeira dupla torna tudo mais robusto.

Estas duas caldeiras separadas para água de extração e vapor permitem novas possibilidades em termos de capacidade e controlo da máquina. A tecnologia de caldeira dupla permite extrair espresso e vapor simultaneamente com a máxima estabilidade de pressão e temperatura – mesmo várias vezes seguidas. Além disso, a pressão e a temperatura de cada caldeira são ajustáveis individualmente. Para baristas ambiciosos, significa trabalhar como os profissionais. Para escritórios – onde de manhã se tiram 10 chávenas seguidas – significa sempre a mesma qualidade. Isto aplica-se também à pequena restauração, onde de outra forma seriam necessárias máquinas maiores para obter uma qualidade comparável na chávena.

A água calcária provoca fortes depósitos, especialmente nas zonas quentes como as duas caldeiras, tubagens e várias válvulas. Isto leva, mais cedo ou mais tarde, a avarias, por exemplo nos contactos de nível das caldeiras e, consequentemente, a falhas. Descalcificar nestes sistemas não é fácil! Como é constantemente adicionada água fresca, as caldeiras são contaminadas com descalcificador e formam resíduos ou depósitos que não devem estar no café. Por isso, deve ser utilizado um sistema de filtragem de água antes da máquina, que filtre a maioria das micro-substâncias indesejadas. Estes sistemas profissionais não filtram todo o calcário, aliás. Um espresso verdadeiramente saboroso precisa de algum calcário na água. A água demasiado As juntas devem ser substituídas.

Conteúdo da embalagem

• Porta-filtro de saída dupla com cabo de madeira
• Porta-filtro de saída única com cabo de madeira
• Mangueira de drenagem
• Mangueira de água pressurizada 3/8 polegadas (ligação de água fixa)
• Cesto cego
• Tampão cego
• Escova de limpeza
• Tamper de plástico
• Colher doseadora de plástico para café