Bezzera Duo - Máquina de espresso de doble caldera

Máquina de espresso Bezzera Duo DE/MN con doble caldera y sistema de control de temperatura PID

La Bezzera Duo DE combina tecnología profesional con control digital y pantalla táctil. El mejor sistema de portafiltro de doble circuito de Bezzera se presenta con elegancia con laterales cromados, un logotipo iluminado con LED en la parte trasera y tecnología profesional para un gran confort y el mejor resultado en la taza. Lo más importante es la tecnología de doble caldera, que normalmente solo se instala en las mejores máquinas de café profesionales para hostelería. La Bezzera Duo DE establece nuevos estándares en confort, estabilidad de temperatura y presión. Un espresso perfecto gracias al control digital para ajustar los distintos parámetros de preparación, incluida la preinfusión habitual en el ámbito profesional. La Bezzera Duo DE es una máquina de espresso de portafiltro de 1 grupos muy potente para los amantes del espresso italiano y las especialidades de café en oficinas, pequeña hostelería o en casa, cuando varios quieren un espresso "de verdad" con o sin disfrutar de una espuma de leche cremosa.

Bezzera Duo – Doble caldera con revestimiento cromado

El nombre Duo hace referencia a la doble caldera. La preparación de agua caliente para el espresso y la generación de vapor para espumar la leche se realizan en dos calderas separadas. Esto garantiza la máxima estabilidad de temperatura y presión incluso con un uso frecuente. Además, Duo también alude al diseño de la carcasa, con los paneles laterales de alta calidad revestidos en cromo. Así, la Bezzera Duo es una joya brillante y, al mismo tiempo, su elegante aspecto es una tarjeta de presentación de su interior profesional de cobre y acero inoxidable.

Tamaños de taza programables

En la versión DE, la Bezzera Duo tiene una electrónica de dosificación para 4 botones con tamaños de taza programables individualmente. Esto permite incluso a usuarios sin experiencia preparar un espresso de primera clase de forma sencilla y cómoda. En combinación con un buen molinillo de espresso y un apisonador automático (compactación mecánica del café molido en el portafiltro), cualquiera puede obtener un buen espresso de la Bezzera Duo DE de forma inmediata e intuitiva.

Calentamiento rápido con el grupo de preparación Bezzera

El grupo de preparación BZ es un auténtico desarrollo propio de Bezzera y se ha probado excelentemente en varias series de Bezzera. A diferencia del legendario grupo de preparación E61, el grupo de preparación BZ no se calienta con el agua de la caldera, sino mediante un calentador separado dentro del propio grupo. Esto hace que el grupo de preparación BZ sea muy estable en temperatura. En periodos largos de espera, el grupo no se sobrecalienta y con un uso intensivo no se enfría demasiado. El calentador adicional también garantiza un alcance muy rápido de la temperatura de funcionamiento necesaria. Después de encenderla, la Bezzera Duo DE está completamente operativa en aproximadamente 10 minutos. El sistema de control digital de temperatura integrado PID también garantiza una temperatura de preparación óptima que se puede ajustar según el tipo de café utilizado.

Bomba rotativa ajustable

En la Bezzera Duo DE, el equipo de Bezzera ha diseñado todo el interior para un uso profesional. Además de la tecnología de doble caldera, una bomba rotativa extremadamente potente, duradera y ajustable garantiza independencia en el suministro de agua fresca. Así, la Bezzera Duo puede alimentarse tanto mediante un depósito de agua como, opcionalmente, mediante una conexión directa a la red de agua. Las bombas rotativas son notablemente más silenciosas que las de vibración, con una presión más alta y estable. En la Bezzera Duo DE, además, la presión de la bomba se puede ajustar desde el exterior.

¿En qué se diferencia la Bezzera en la versión DE o PM (MN)?

DE significa la versión con electrónica de dosificación y, por tanto, con 4 tamaños de taza programables, y grupo de preparación BZ calentado eléctricamente y controlado también mediante una sonda térmica. MN en Bezzera significa "Manual" e indica que la extracción se controla mediante un interruptor, pulsador o palanca. El usuario decide aquí el inicio y la parada de la extracción. Un barista muy experimentado puede influir manualmente en la extracción y, por tanto, en la experiencia de sabor en la taza. Cuando se utiliza un solo grano de espresso y el espresso clásico como estándar, la versión DE con dosificación automática garantiza resultados absolutamente uniformes.

¿En qué se diferencia la Bezzera DUO de la Bezzera Matrix?

La Bezzera DUO se distingue principalmente por su forma de carcasa: la máquina de espresso Matrix tiene paneles laterales transparentes con LED RGB que pueden iluminarse en un color ajustable. Así puede destacar especialmente en cocinas modernas, donde el portafiltros actúa como un atractivo central que marca un acento especial. La Bezzera Duo, en cambio, es una máquina de espresso clásica con paneles laterales de acero inoxidable de muy buena calidad.

Características especiales de la Bezzera Duo DE:

• Sistema de doble caldera
• Bomba rotativa regulable
• Depósito de agua
• Conexión de agua fija opcional
• 3,5 Pantalla táctil
• PID – sistema de control digital de temperatura
• 4 Botones de salida programables
• Bandeja para tazas con calentamiento por caldera
• Temporizador programable por días
• Preinfusión ajustable
• Logotipo iluminado en la parte trasera
• Paneles laterales cromados
• Madera noble auténtica en todos los mangos y palancas

3,5" pantalla táctil

A través de la pantalla táctil de 3,5" se puede programar la Bezzera Duo DE. Ya sean las temperaturas de las calderas, los horarios de encendido y apagado diarios, el tiempo de preinfusión, la alarma del filtro de agua o el suministro de agua mediante conexión de agua fija o un depósito. La Bezzera Duo DE se acerca mucho a las grandes máquinas de café profesionales con estas posibilidades profesionales. Tradición y confort al más alto nivel.

Lujo para los sentidos

La Bezzera Duo DE ofrece opciones de control y ajuste que satisfacen tanto al barista más ambicioso como al amante del café menos experimentado. Gracias al grupo de preparación tradicional de portafiltro, cada preparación de café también un proceso mágico que perdura desde el sonido del molinillo, el giro firme del portafiltros, el suave zumbido de la bomba o el aroma del café preparado hasta el sonido sorbido al espumar la leche. Cada café se convierte así en un lujo para los sentidos.

Carácter y formato gracias a hermosos apliques de madera

Bezzera no solo ha diseñado el interior al más alto nivel, sino que también ha rediseñado la máquina desde cero. Así, en la parte trasera, el logotipo está iluminado por LEDs, lo que hace que la Bezzera Duo DE siempre se muestre en la mejor luz. Además del genial aspecto técnico en cromo y acero inoxidable, Bezzera utiliza, para dar carácter y formato, hermosas aplicaciones de madera en las manijas y válvulas basculantes. La madera es un verdadero cálido abrazo para las manos y hace que la preparación del café sea más emocional y agradable – uno ya espera con ansias la próxima pausa para el café. Además, las aplicaciones de madera individuales transmiten la sostenibilidad y la elegante calidad de la Bezzera Duo DE – simplemente ¡una «bella Macchina» por dentro y por fuera!

Artesanía y perfección desde la manufactura milanesa

Bezzera es una empresa familiar que fabrica máquinas de espresso profesionales y de alta calidad desde 1901. Para garantizar la alta calidad probada, desde generaciones se fabrican en la manufactura milanesa todas las piezas necesarias en la mayor medida posible. Ninguna otra manufactura de máquinas de espresso tiene tal profundidad de fabricación, que además se gran calidad artesanal está vinculada. Por ejemplo, todas las chapas metálicas están rebordeadas en los bordes, creando cantos redondeados. La Bezzera DUO DE PID impresiona con una elegante carcasa de acero inoxidable ANSI 304 cromado, con dos calderas y tuberías de cobre, grifos basculantes profesionales, para el espumado perfecto de la leche / la dispensación de agua caliente, y el sistema de control digital de temperatura PID, así como el grupo de preparación BZ calentado por separado. La alta profundidad de fabricación en la fábrica de máquinas de espresso Bezzera también garantiza una situación de repuestos asegurada a largo plazo, de modo que las reparaciones están garantizadas incluso después de muchos años de uso.

Doble caldera o portafiltro de doble circuito

Para la preparación del café se necesita una temperatura de aproximadamente 90°-94°, y para espumar leche se necesitan aproximadamente 110°-130°. Las máquinas de espresso de doble caldera utilizan dos calderas separadas: una para el circuito de preparación y otra para el circuito de vapor. Esta tecnología es compleja y se encuentra principalmente en el ámbito profesional. En máquinas con una sola caldera, como la mayoría de las máquinas de espresso de doble circuito, el agua fresca para el espresso se calienta en la caldera de vapor más caliente mediante un sistema con un intercambiador de calor. La temperatura ideal del agua de preparación se determina entonces por el tiempo de paso y la temperatura ambiente.. Durante un tiempo de espera prolongado, el agua está más caliente de 94°C y, por tanto, el grupo de preparación se sobrecalienta. Antes del siguiente proceso de preparación, el grupo debe enfriarse mediante un cooling-flush específico, es decir, un vaciado en vacío, para reducir ligeramente la temperatura del agua. En cambio, con dos o más extracciones consecutivas, la temperatura objetivo desciende más rápido y la temperatura del grupo de preparación resulta demasiado baja. El sistema de doble caldera compensa por completo estas fluctuaciones de temperatura relativamente grandes. La caldera más pequeña proporciona la temperatura de preparación deseada para el espresso. Con la segunda caldera, más grande, se genera vapor y agua caliente para el té. Incluso con varias extracciones consecutivas o preparando vapor y espresso al mismo tiempo, la tecnología de doble caldera lo hace todo con mayor solvencia.

Estas dos calderas separadas para agua de preparación y vapor permiten nuevas posibilidades en cuanto a capacidad y control de la máquina. La tecnología de doble caldera permite extraer espresso y vapor simultáneamente con la máxima estabilidad de presión y temperatura – incluso varias veces seguidas. Además, la presión y la temperatura de cada caldera se pueden ajustar individualmente. Para los baristas más exigentes, significa trabajar como los profesionales. Para las oficinas – donde por la mañana se preparan 10 tazas seguidas – significa siempre la misma calidad. Esto también se aplica a la pequeña hostelería, donde de otro modo habría que utilizar máquinas más grandes para obtener una calidad comparable en la taza.

El agua calcárea provoca fuertes depósitos, especialmente en las zonas calientes como las dos calderas, tuberías y diversas válvulas. Esto provoca tarde o temprano fallos de funcionamiento, por ejemplo en los contactos de nivel de las calderas y, por tanto, fallos. ¡Descalcificar en estos sistemas no es fácil! Como se repone agua fresca constantemente, las calderas se contaminan con descalcificador y forman residuos o restos que no deben estar en el café. Por lo tanto, se debe utilizar un sistema de filtrado de agua delante de la máquina, que filtre la mayoría de las microsustancias no deseadas. Estos sistemas profesionales no filtran toda la cal, por cierto. Un espresso realmente sabroso necesita algo de cal en el agua. El agua demasiado Las juntas deben ser reemplazadas.

Contenido del envío

• Portafiltro de doble salida con mango de madera
• Portafiltro de salida única con mango de madera
• Manguera de desagüe
• Manguera de agua a presión 3/8 pulgadas (conexión de agua fija)
• Cesto ciego
• Tapón ciego
• Cepillo de limpieza
• Pisador de plástico
• Cuchara dosificadora de plástico para café