Bezzera Strega Top Al - Máquina de espresso de palanca manual

Máquina de espresso de palanca Bezzera Strega Top AL

La Bezzera Strega Top es una auténtica máquina de espresso de doble circuito de palanca manual con grupo de preparación profesional y un procesamiento perfecto. Un deleite técnico y visual para todos los amantes del espresso. En los bares de espresso italianos son indispensables: grandes e impresionantes máquinas de espresso de palanca manual. Lo que comenzó en los años 60 del siglo pasado con máquinas legendarias como la Faema Presidente, sigue convenciendo hoy a los amantes del espresso. Gracias a la presión constante generada por un fuerte resorte de acero y al volumen de agua predefinido, cada extracción de espresso en el grupo de palanca es muy consistente. Incluso los principiantes pueden lograr un espresso de primera clase después de un breve período de práctica.

Tradición y tecnología profesional de doble circuito

La Bezzera Strega Top es una estrella solo por su aspecto, con su grupo de preparación de palanca macizo cromado de latón. También en su interior, la Strega Top convence plenamente. La tecnología profesional de doble circuito con un gran calderín de 2,0 l ofrece altas reservas de potencia y estabilidad de temperatura para proporcionar vapor seco y, al mismo tiempo, a través del intercambiador de calor integrado en un circuito de agua separado, llevar el agua fresca del depósito de 4,0 l a la temperatura de preparación óptima.

Preinfusión mediante bomba de vibración

Una innovación absoluta de Bezzera es la preinfusión mediante la bomba de vibración, cuando se utiliza el depósito de agua. Al tirar completamente de la palanca, se activa la bomba de vibración y bombea agua activamente a la cámara de preparación. En cuanto aparecen las primeras gotas del portafiltros, el café molido se ha humedecido. Entonces se suelta la palanca, la bomba se apaga y, gracias a la presión del muelle pretensado, el agua se presiona continua y silenciosamente a través del portafiltros. Esto ocurre siempre con la misma presión y no es comparable con las máquinas de palanca de Pavoni, que se encuentran en muchos hogares. Allí, la presión la genera el propio operador y un buen espresso es más cuestión de suerte que de norma.

Depósito de agua o conexión a agua fija

La Bezzera Strega Top puede funcionar tanto con el depósito de agua grande de 4,0l como conectada directamente a la toma de agua fija. Si se utiliza el depósito, la bomba de vibración se encarga de llenar la caldera y la cámara de infusión. Al cambiar a la toma de agua fija, el llenado se realiza mediante la presión de agua existente en la tubería de suministro.

Funcionamiento de la máquina de espresso de palanca manual

En las máquinas de palanca manual, la presión de infusión se genera mediante un pistón en el grupo de infusión. El pistón se mueve con la palanca entre la posición de reposo y la de trabajo. En la posición de trabajo, el agua fluye al grupo de infusión; el movimiento de vuelta a la posición de reposo extrae el espresso. Tanto el control de la entrada de agua como la generación de presión se realizan manualmente.

Una vez calentada la máquina, llenado el depósito de agua y colocado el café molido en el portafiltros, ya se puede empezar. Baje la palanca del grupo de preparación con un poco de fuerza; al hacerlo, se abre el pistón de la cámara de preparación y se llena mediante la bomba de vibración. El agua caliente humedece ya el café molido en el portafiltros (preinfusión). Suelte la palanca y, gracias a la gran fuerza de tensión del muelle, el agua se presiona silenciosamente en la cámara de preparación por el pistón a través del portafiltros de forma constante. El hecho de que no se oiga nada una vez que la bomba de vibración ha llenado la cámara de preparación convierte la preparación en una auténtica experiencia. Aquí el barista sigue siendo el centro de atención y la posición de la palanca indica el estado en todo momento. El resultado es un espresso excelente.

El grupo de preparación de palanca de Bezzera

El grupo de preparación de latón cromado macizo pesa 9 kg y cuenta con un calentador independiente para el grupo de preparación. Esto ya lo conocemos de Bezzera, por ejemplo, de la BZ09 o la Duo. Gracias a este calentador adicional, la Bezzera Strega Top alcanza la temperatura de funcionamiento en aproximadamente 20-25 minutos; sin él, sin duda tardaría al menos 60 minutos. El calentador adicional también proporciona una mayor estabilidad térmica, algo importante especialmente cuando se preparan varios cafés en poco tiempo. Presión estable gracias a los resortes pretensados y alta estabilidad térmica: así, la Strega es una herramienta de trabajo extremadamente fiable para el barista ambicioso, pero después de una breve instrucción, cualquier amante del café también puede obtener un buen resultado en la taza.

Calidad artesanal de la fábrica de máquinas de espresso de Milán

1901 patentó Luigie Bezzera la primera máquina de espresso controlada por presión, que también producía una crema adecuada en el espresso. Desde entonces, en la fábrica de máquinas de espresso de Milán se desarrollan y construyen a mano máquinas de primera clase. Casi todas las piezas de las máquinas Bezzera se fabrican internamente. El alto conocimiento artesanal, un proceso constante de innovación y, sobre todo, la independencia gracias a la muy alta profundidad de fabricación en la producción garantizan la mejor calidad de procesamiento y una vida útil excepcionalmente larga.

Características especiales de la máquina de palanca manual Strega Top

• 1 Grupo de preparación de palanca macizo cromado de latón
• Tecnología de doble circuito con termosifón e intercambiador de calor
• Extracción simultánea de espresso y vapor
• Funcionamiento con depósito de agua o conexión a la red hídrica
• Acabado perfecto
• Carcasa de acero inoxidable ANSI304
• Caldera y tuberías de cobre
• Iluminación LED
• Manómetro de presión de la caldera
• Bandeja para tazas calentada por el calor residual de la caldera

Conclusión

Una máquina de espresso profesional de alta calidad con un aspecto impresionante y una excelente calidad de fabricación. La tecnología de palanca se complementa con la innovadora tecnología de doble circuito, lo que convierte a la Bezzera Strega Top en la máquina favorita absoluta de los baristas. Ya sea en casa, en la oficina o en hostelería exigente con necesidades ocasionales de espresso, esta máquina atrae todas las miradas y da vida a la auténtica cultura italiana del espresso durante su uso. ¡Y no menos importante, nos convence el resultado perfecto en la taza! Quien tenga espacio (71 cm de altura de montaje con palanca) y le guste un elegante pedazo de Italia, será feliz rápidamente con la Strega Top.

Contenido del paquete

• Máquina de espresso Bezzera Strega Top
• Portafiltro de salida doble con filtro de tamaño 14
• Portafiltro de salida única con filtro de tamaño 7
• Manguera flexible de entrada de agua 3/8 pulgadas
• Apisonador de plástico
• Cepillo de limpieza

Servicio y taller

Como distribuidor especializado de Bezzera con taller propio, estamos a su disposición incluso después de la compra y tras un uso prolongado. Ya sea un sistema de filtrado de agua, accesorios, piezas de repuesto o la revisión periódica, no dude en contactarnos.