Bezzera Matrix DE-MN - Machine à espresso 2 circuits avec double chaudière

La Bezzera Matrix 2-Kreis Machine à espresso à double chaudière avec régulation de température PID

Bezzera Matrix MN vs. Bezzera Matrix DE : commande manuelle ou semi-automatique ?

La Bezzera Matrix est une machine à espresso semi-automatique innovante dotée d'un système professionnel à double chaudière pour une distribution totalement indépendante du café et de la vapeur, et le contrôleur de température numérique PID assure une stabilité thermique optimale sur tous les systèmes. Parfaite pour les grands foyers ou le bureau. Une dégustation de café exigeante grâce aux nombreux réglages programmables en un bouton après l'insertion du porte-filtre. Avec la Bezzera MATRIX, vous avez le choix entre un fonctionnement avec réservoir ou avec eau fixe. L'eau fixe est très pratique si vous réalisez de nombreux extractions de café et ne souhaitez pas remplir le réservoir en permanence.

Quelle est la différence entre la Bezzera en version DE ou MN (PM) ?

DE signifie la version avec électronique de dosage et donc 4 tailles de tasse programmables, et groupe d'infusion BZ chauffé électriquement et contrôlé également par une sonde thermique.

Quelle est la différence entre la Bezzera Matrix et la Bezzera Duo ?

La Bezzera Matrix se distingue principalement par la forme de son boîtier – la machine à espresso Matrix est dotée de panneaux latéraux transparents avec des LED RVB qui peuvent s'illuminer de n'importe quelle couleur. Elle séduit ainsi particulièrement dans les cuisines modernes, où la machine à espresso constitue un véritable accroche-regard. La Bezzera Duo, quant à elle, est une machine à espresso classique avec des panneaux latéraux en acier inoxydable de très belle facture.

Caractéristiques particulières de la Bezzera Matrix

• Technologie de chaudière double
• 3,5Écran tactile
• Régulation de température PID
• Groupe d'infusion E-61 massif
• Quantité de sortie programmable
• Remplissage automatique de la chaudière
• Arrêt automatique en cas de manque d'eau
• Lance vapeur professionnelle Quick-Steam
• Boîtier et corps en acier inoxydable V4A
• Heure de marche et d'arrêt programmable
• Programme de rinçage automatique du groupe d'infusion
• Pré-infusion réglable 
• Dosage volumétrique automatique
• Pompe rotative avec amortisseur de vibrations
• Alarme du filtre à eau et cycles d'entretien
• Panneaux latéraux en plexiglas éclairés
• LED RVB réglables pour la luminosité et la couleur des panneaux latéraux
• Réservoir d'eau de 4 L et/ou raccordement à l'eau fixe
• Priorité de chaudière réglable

Artisanat et perfection de la manufacture milanaise de porte-filtres

Bezzera est une entreprise familiale traditionnelle qui fabrique des machines à espresso professionnelles de haute qualité depuis 1901. Pour garantir cette qualité éprouvée, depuis plus de 6 générations, la manufacture milanaise produit elle-même la plupart des pièces nécessaires. Aucun autre fabricant de machines à espresso n'a une telle profondeur de fabrication, alliée à une grande qualité artisanale. Par exemple, toutes les tôles sont ourlées sur les bords pour créer des angles arrondis. La Bezzera Matrix DE-MN séduit par un élégant boîtier en acier inoxydable ANSI 304 (V4A) trempé, avec un système de double chaudière et un contrôle programmable du débit de café via le massif groupe de percolation E-61.

Groupe de percolation E-61 à commande électronique

La Bezzera Matrix DE-MN associe le massif groupe de percolation E-61 à un logiciel de contrôle sophistiqué via un écran tactile 3,5, garantissant la régulation du système à double chaudière.

Le massif groupe de percolation E-61 est installé depuis les années 60 dans de nombreuses machines à espresso de différents fabricants. Grâce à l'utilisation massive de laiton chromé, le groupe de percolation atteint rapidement la température souhaitée et la maintient. Sur la Bezzera Matrix DE-MN, le groupe de percolation E-61 est chauffé par le thermostat piloté par PID via le chauffage séparé du groupe et le système de circulation thermosiphon avec l'eau de la chaudière espresso.

Panneaux latéraux en plexiglas avec éclairage LED

Les panneaux latéraux en plexiglas sont éclairés par LED ; grâce à la luminosité et à la couleur réglables, la Bezzera Matrix s'adapte en un instant au style d'aménagement de la pièce. La Bezzera Matrix est déjà un chef-d'œuvre avec sa surface en acier inoxydable et son groupe d'infusion E-61 ; éclairée, la machine à espresso reste attrayante même dans les zones plus sombres.

Température d'eau constante grâce au contrôle de température PID

Le café est un produit de qualité et réagit différemment à la température d'infusion selon la variété et l'origine. Pour un arôme parfait, le café a toujours besoin d'une température constante. La Bezzera Matrix DE-MN garantit cela via 3 thermostats indépendants et à régulation numérique qui Contrôle de température PID. La température peut être facilement lue et programmée via l'écran tactile 3,5. Pour une stabilité thermique encore plus élevée, le groupe d'infusion traditionnel E-61 est également chauffé par un chauffage de tête d'infusion séparé, activé par son propre thermostat PID. Cela maintient la température programmée de la tête d'infusion très constante.

Le thermostat PID 2 régule la température de l'eau dans la chaudière pour l'extraction du café et garantit une stabilité thermique optimale de l'eau d'infusion dans une plage de 88-96 °C.
Le thermostat PID 3 contrôle la température dans la chaudière à vapeur. Cela permet une performance vapeur rapide et toujours optimale, même en cas d'utilisation intensive. Dès une légère baisse de température, le système PID active le chauffage et produit ainsi suffisamment de vapeur sèche pour faire mousser le lait.

Dosage automatique – dosage du café contrôlé par microprocesseur

La version DE de la Bezzera Matrix est équipée d'un dosage volumétrique du café commandé par microprocesseur. Elle dispose de 4 touches programmables pour la quantité de café, et la cinquième touche active le dosage manuel. Que ce soit pour différents cafés ou les préférences variées des utilisateurs, d'une simple pression, chacun obtient la quantité souhaitée. Avec les touches programmables, le débit s'arrête automatiquement lorsque la quantité réglée est atteinte. Ainsi, le même arôme de café arrive toujours dans la tasse.

Pompe rotative de haute qualité - Pression de pompe silencieuse, comme sur les machines professionnelles

La Bezzera Matrix DE-MN est dotée d'un système hydraulique professionnel entraîné par une pompe rotative, qui peut être utilisé avec le réservoir d'eau de 4 litres ou directement raccordé à l'arrivée d'eau. Les pompes rotatives fonctionnent très silencieusement et génèrent une pression système très régulière. Elles sont également très durables et de qualité nettement supérieure aux petites pompes à vibration des autres machines à espresso semi-professionnelles.

Que faut-il prendre en compte pour l'entretien et le détartrage des machines à espresso avec porte-filtre ?

En règle générale, les machines à espresso d'aujourd'hui nécessitent très peu d'entretien. Une tâche de nettoyage importante sur la machine à espresso est l'entretien du groupe d'infusion et du porte-filtre. En éliminant les graisses du groupe d'infusion et en retirant le calcaire de votre circuit, vous évitez le colmatage des vannes et les messages d'erreur de la machine. Lors de l'achat, veuillez également consulter nos kits d'entretien pour porte-filtre et nos systèmes de filtration d'eau.

Conclusion

La Bezzera Matrix DE-MN séduit par son élégance italienne classique et sa haute qualité de fabrication. La Matrix est la machine à espresso parfaite pour les grands foyers ou les bureaux, partout où plusieurs utilisateurs souhaitent découvrir le monde parfumé de la culture du espresso. Que ce soit un espresso pur ou avec une mousse de lait crémeuse pour votre cappuccino, la machine à espresso à porte-filtre Bezzera Matrix DE-MN est facile à utiliser et, grâce au contrôle de température PID et au dosage programmable, chaque utilisateur peut rapidement préparer les plus délicieuses spécialités de café et d'espresso. Le raccordement alternatif à l'eau du réseau est idéal en cas de consommation élevée de café, évitant de devoir remplir fréquemment le réservoir d'eau.

Il faut particulièrement souligner la qualité de fabrication artisanale, les petits détails raffinés, comme le groupe d'infusion massif avec son propre chauffage électrique supplémentaire, le boîtier élégant en acier inoxydable V4A de haute qualité ou les parois latérales éclairées par LED.

Nous recommandons toujours, mais surtout en cas de raccordement à l'eau fixe, un système de filtration d'eau, par exemple de BWT. Outre l'amélioration du goût grâce à une eau potable optimale, les dépôts indésirables qui nuisent aux performances de la machine après peu de temps sont réduits.

Contenu de la livraison Bezzera MATRIX :

• Porte-filtre original en bois avec double sortie et filtre de 2
• Porte-filtre original en bois avec sortie simple et filtre de 1
• Tuyau d'évacuation
• Tuyau d'eau sous pression 3/8 pouces (tuyau blindé en acier inoxydable)
• Filtre aveugle
• Bouchon aveugle
• Brosse de nettoyage
• Tasseur en plastique
• Cuillère en plastique