Machine à café Sanremo Opera

La Sanremo Opera – La révolution

La Sanremo Opera commence par un rêve, simple et innovant. Un groupe d'experts internationaux du café a concrétisé la vision de développer l'une des meilleures machines à café au monde. Une machine à café qui permet de contrôler et de gérer tous les paramètres de la phase d'extraction. Développée à partir des expériences et des souhaits de l'équipe Opera. Conçue pour être innovante sous tous ses aspects. Créée pour le café parfait. La Sanremo Opera est née d'un rêve et est devenue réalité grâce à la détermination et à la passion.

En un coup d'œil

• Système Multi-Chaudière 
• Système CDS exclusif (Control Delivery System) permettant un contrôle total sur toutes les phases d'extraction 
• Ergonomie exceptionnelle, détails étonnants et matériaux innovants 
• Système de contrôle de température pour une régulation indépendante de la température des groupes et des chaudières 
• Pression de pompe spécifique pour chaque groupe 
• Équipé d'une tablette ASUS pour la configuration Bluetooth
• Équipé de filtres de porte-filtre de compétition

Contrôle total

Le barista a toujours le contrôle total des phases d'extraction de son café et peut régler chaque paramètre de distribution selon son expérience et son professionnalisme. En quelques secondes, la température du groupe, de l'eau et de la vapeur peut être contrôlée via le régulateur de température. Grâce au régulateur de dose, chaque opération d'extraction du café peut être contrôlée en réglant le poids du café moulu, la dose d'eau en ml et la pression de la pompe pour chaque infusion. Dans la version Opera avec balance, il est même possible de contrôler la quantité exacte d'espresso dans la tasse.

Régulation d'infusion

Avec ces paramètres, il est possible d'ajuster la pression de la pompe, le moment et la quantité d'eau nécessaire pour mieux contrôler les phases de pré-infusion, d'infusion et de post-infusion. En cliquant sur « Enregistrer votre recette », vous pouvez stocker votre menu espresso parfait et le transférer vers un autre appareil via la connexion Bluetooth.
Une révolution dans le monde du café

La Sanremo Opera surprend par tous ses détails. L'excellence technologique se marie parfaitement avec les lignes d'un design unique. Cela fait de la Sanremo Opera une icône de style – un solitaire dans tout café-bar. La conception réfléchie assure également une ergonomie et une facilité d'utilisation maximales pour le barista. Cela fait de l'Opera une machine à café unique. Les caractéristiques de cette machine à espresso sont renforcées par des éléments extrêmement raffinés, représentatifs et élégants. Ainsi, le couvercle en verre cristal qui ferme l'Opera sur un côté et concentre les lignes puissantes provient de l'atelier d'art Cristalli Varisco, réputé pour sa haute qualité et son artisanat traditionnel. La Sanremo Opera est le meilleur outil pour créer une tasse de café parfaite.

Grande flexibilité pour tout type de café

Chaque mélange et type de café a ses besoins et requiert une attention particulière pour pouvoir s'épanouir pleinement. Afin de mettre en valeur toutes les nuances des arômes et du goût, toutes les unités Opera sont conçues pour fonctionner indépendamment et révéler la véritable essence de chaque café. Grâce à la nouvelle structure moderne des unités Opera en acier inoxydable, le système d'équilibrage thermique TEMPCONTROL prépare toujours l'espresso parfait. Par un contrôle permanent de la température, la température de l'eau et celle de chaque unité sont réglées séparément, permettant ainsi de les adapter parfaitement au mélange de café utilisé. Un soutien encore plus fort est apporté par le Pressure Drive, une pompe à engrenages pour chaque unité qui permet un réglage indépendant de la pression idéale pendant la préparation. Garantit les phases d'infusion, ce qui met encore plus en valeur les propriétés typiques du grain de café utilisé.

Votre café à tout moment – pour que la machine à café s'adapte à vos besoins

Le contrôle parfait de toutes les étapes de préparation d'une tasse de café est essentiel pour obtenir le meilleur résultat pour chaque situation et mélange. C'est pourquoi nous avons équipé Opera de plusieurs systèmes exclusifs pour que la machine à café s'adapte à vos besoins et non l'inverse. Parmi les caractéristiques les plus innovantes et importantes figure le système breveté Control Delivery System (CDS), un système d'alimentation qui permet une surveillance complète des trois phases d'extraction. Lors de la pré-infusion, la pompe fournit la quantité d'eau appropriée avec une pression forte et constante. Pendant la phase d'infusion principale, après le bref gonflement du café moulu, les paramètres de pression, de température et de quantité d'eau sont contrôlés, et lors de la post-infusion, la pompe s'éteint. lorsque le débit prédéfini est atteint. Le barista peut déterminer tous les paramètres tels que la pression, la quantité d'eau et la température, et est activement assisté par l'électronique de commande de l'Opera lors du réglage.

Système Multiboiler – stabilité thermique maximale et pleine puissance vapeur

La Sanremo Opera est dotée d'un système multi-chaudières. Ce système se compose de deux chaudières indépendantes : un préchauffeur pour régler la température de l'eau pour le café et une chaudière principale pour produire de l'eau chaude et de la vapeur, contrôlée par un échangeur de chaleur afin de garantir une stabilité thermique maximale et une pleine puissance vapeur en toutes circonstances. Pour une tasse de café qui reflète votre style personnel. La grande précision de la stabilité thermique est obtenue grâce à une électronique sophistiquée qui contrôle la température en continu à toutes les étapes de l'extraction. Les circuits vapeur et café fonctionnent de manière totalement indépendante pour offrir des performances maximales, même en cas de forte sollicitation.

Conclusion

La Sanremo Opera est la machine à café idéale pour la restauration avec un débit élevé et une machine de compétition exceptionnellement moderne, où le barista peut exprimer tout son talent. Une machine – café après café, une qualité suprême dans la tasse.

Données techniques Sanremo Opera 2-groupes / 3-groupes

• Tension V 220-240 (1N) / 380-415 (3N)
• Puissance absorbée KW 7.7 / 8.75
• Capacité du ballon vapeur L 8 / 10 
• Puissance du ballon de service kW 3.8 / 3.8 
• Puissance de la pompe externe kW 0.15 / 0.15 
• Capacité du ballon de préchauffage L 2.8 / 2.8 
• Puissance du préchauffeur kW 1.6 / 1.6 
• Puissance du chauffe-tasses kW 0.2 / 0.25 
• Capacité du bouilleur de groupe L 1.0 / 1.5 
• Consommation du bouilleur de groupe kW 1.6 / 2.4 
• Poids net kg 91 / 113 
• Poids d'expédition kg 138 / 169.5