Sanremo X-One | 3-in-1 Professionele Espressomolen

Sanremo X-One | 3-in-1 Precisie professionele espressomolen

Voor koffie-experts met nul tolerantie voor behoud van aroma's, maalgraad, versheid, precisie en herhaalbaarheid

De Sanremo X-One is een professionele high-end koffiemolen voor jouw café, branderij of horecazaak. Hij weegt de benodigde hoeveelheid al als hele bonen en maalt ze pas daarna. Twee bonenreservoirs, een extra bypass en een maalkamer die na elke portie grotendeels wordt geleegd, maken de X-One tot een uitzonderlijk veelzijdige professionele koffiemolen voor espresso en filterkoffie.

Wat maakt de Sanremo X-One uniek?

Terwijl klassieke Grind-by-Weight-molens het gemalen koffiepoeder wegen, doseert de Sanremo X-One de hele bonen al vóór het maalproces. Een transportschroef brengt de voorbereide portie vervolgens gecontroleerd naar de maalkamer. Dit zogenaamde Grind-by-Beans-principe combineert een precieze dosering met een bijzonder lage retentie. Na elke uitgave blijven er slechts minimale koffieresten in het maalwerk achter. Zo verminder je de vermenging van verschillende koffiesoorten, onnodige spoelmaalingen en het verlies van hoogwaardige bonen.

Drie koffiesoorten met één molen

De Sanremo X-One kan de taken van maximaal drie aparte koffiemolens overnemen:

• Twee onafhankelijke bonenreservoirs houden twee koffiesoorten direct gereed.
• Via de bypass kun je een derde soort als enkele dosis verwerken.
• Voor elk hoofdreservoir kunnen drie koffiehoeveelheden worden opgeslagen.
• De bypass is ook geschikt voor filterkoffie en hoeveelheden tot 100 gram.

Zo kun je bijvoorbeeld een klassieke espresso, een wisselende specialty coffee en een cafeïnevrije variant met slechts één apparaat malen. Dit bespaart ruimte op je koffiebar en vergemakkelijkt het wisselen tussen verschillende recepten.

98 mm DLC-maalschijven voor espresso en filterkoffie

Het hart van de X-One wordt gevormd door verticaal geplaatste, platte 98 mm maalschijven. Hun DLC-coating, ook wel 'Black Diamond' genoemd, heeft een lage wrijvingscoëfficiënt. Samen met de speciale maalkamer zorgt deze voor een schone uitvoer en vermindert de elektrostatische lading van het maalgoed.

Je kunt de molen nauwkeurig aanpassen aan je recept:

• Gewicht van de te malen bonen
• Afstand tussen de maalschijven
• Maalsnelheid met 1.000, 1.200 of 1.400 tpm
• Opgeslagen doseringen voor verschillende dranken

Met de elektronische maalgraadverstelling kun je snel en reproduceerbaar van recept wisselen. Dit is vooral handig wanneer meerdere barista's met dezelfde molen werken.

Minder dode ruimte en minder koffieverlies

Bij traditionele on-demand molens kan gemalen koffie achterblijven in de maalkamer of bij de uitloop. Bij het wisselen van maalgraad of koffiesoort moet je deze resten vaak verwijderen door een spoelmaalbeurt (purgen). De X-One doseert daarentegen alleen de benodigde bonen en leegt de maalkamer grotendeels na het uitgeven. Daar profiteer je op meerdere manieren van:

• Minder oude koffie komt in de volgende portie terecht.
• Verschillende koffiesoorten vermengen zich minder.
• Je hebt minder spoelmaalbeurten nodig.
• Het verbruik van hoogwaardige bonen daalt.
• Dosering en maalresultaat blijven beter reproduceerbaar.

Met de automatische pre-dose-functie bereidt de X-One al de volgende bonenportie voor. Zo blijft je workflow ook bij hogere gastenaantallen vloeiend.

Sanremo X-One vergeleken met andere premium koffiemolens

Modellen zoals de Mahlkönig E80S GbW of de Victoria Arduino Mythos MYG85 bieden ook gravimetrische dosering en hoge prestaties in professioneel gebruik. De La Marzocco Swan vertrouwt onder andere op een constant motortoerental en een elektronische antistatische techniek.

De Sanremo X-One hanteert echter een uitgebreider meerbonenconcept: hij weegt de bonen vóór het malen, verwerkt via twee reservoirs en een bypass tot drie koffiesoorten en bestrijkt een breed maalbereik van espresso tot filterkoffie. Zijn maalschijven van 98 mm zijn bovendien groter dan de 80 mm schijven van de Mahlkönig E80S GbW en de 85 mm schijven van de Mythos MYG85. De bijzondere meerwaarde van de X-One ontstaat uit de combinatie van meerbonensysteem, elektronische receptregeling, lage retentie en flexibel maalbereik.

Voor wie is de Sanremo X-One geschikt?

De Sanremo X-One 3-in-1 professionele espressomolen is vooral interessant voor jou als je:

• Meerdere koffiesoorten aanbiedt in jouw café,
• Espresso en filterkoffie met één molen wilt bereiden,
• Regelmatig wisselt tussen koffies en recepten,
• Veel waarde hecht aan herhaalbaarheid en aromaversheid,
• Meerdere aparte koffiemolens wilt vervangen of
• Beperkte ruimte hebt op je koffiebar.

Als je permanent slechts één koffiesoort en één zetmethode gebruikt, is een eenvoudigere molen met gewichtsdosering meestal voordeliger. De sterke punten van de X-One komen vooral tot hun recht wanneer je de flexibiliteit ervan in de dagelijkse praktijk echt benut.

Waarom is de Sanremo X-One zijn prijs waard?

De investering wordt niet alleen verklaard door de grootte van de maalschijven. De Sanremo X-One wordt economisch interessant wanneer hij in jouw bedrijf twee of drie afzonderlijke molens vervangt en tegelijkertijd ruimte, werkstappen en koffiebonen bespaart. Bij frequente wisselingen van soorten en recepten kunnen de lage retentie en de precieze voordosering je bonenverbruik verminderen. Reproduceerbare instellingen vereenvoudigen bovendien de workflow en vergemakkelijken de inwerking van je baristateam. Je koopt dus niet alleen een espressomolen, maar een veelzijdig professioneel maalstation voor meerdere koffiesoorten en bereidingswijzen.

Jouw voordelen in één oogopslag

• 3-in-1-concept: Verwerk tot drie koffiesoorten met één molen.
• Malend per boon: De hele bonen worden gewogen voordat ze worden gemalen.
• Lage retentie: De maalkamer wordt na elke uitgave grotendeels geleegd.
• 98 mm DLC-maalschijven: Ontworpen voor hoge prestaties en duurzaamheid.
• Espresso en filter: Gebruik één molen voor verschillende zetmethoden.
• Elektronische instelling: Stel maalgraad, dosering en toerental nauwkeurig in.
• Reproduceerbare recepten: Zorg ook met wisselende barista's voor constante resultaten.
• Pre-dose-functie: De volgende bonenportie wordt automatisch klaargezet.

Veelgestelde vragen over de Sanremo X-One

Is de Sanremo X-One een molen die op gewicht maalt?

De X-One werkt gravimetrisch, maar weegt de hele bonen vóór het maalproces. Sanremo noemt deze methode "Grind by Beans". Klassieke molens die op gewicht maalt, controleren meestal het gewicht van de gemalen koffie die wordt afgegeven.

Kun je meerdere koffiesoorten tegelijk gebruiken?

Ja. Twee koffiesoorten zijn beschikbaar via de gescheiden bonenreservoirs. Een derde soort kun je als enkele dosis via de bypass toevoegen.

Is de Sanremo X-One geschikt voor filterkoffie?

Ja. De 98mm maalschijven en de elektronische maalgraadverstelling zijn ontworpen voor espresso en filterkoffie. Via de bypass kun je ook grotere enkele hoeveelheden tot 100 gram verwerken.

Werkt de X-One volledig zonder retentie?

„Zero Retention” beschrijft het constructieve doel. Bij geen enkele koffiemolen mag je een wiskundig volledige afwezigheid van resten verwachten. De na elke dosis grotendeels geleegde maalkamer is echter ontworpen om de retentie aanzienlijk te verminderen.

Is de X-One de moeite waard voor privégebruik?

Technisch kun je de X-One ook privé gebruiken. Economisch is hij echter vooral zinvol voor professionele bedrijven en zeer ambitieuze gebruikers die regelmatig meerdere koffiesoorten en verschillende bereidingswijzen gebruiken.