Markibar IZAGA W Profi Kaffeemühle

Markibar IZAGA W – Moulin à café professionnel avec Grind-by-Weight – Précision maximale pour un espresso de niveau professionnel

Avec le Markibar IZAGA W vous obtenez un moulin à café professionnel qui allie vitesse, précision et résultats constants. Sa technologie gravimétrique Grind-by-Weight Pèse chaque portion directement dans le moulin. Ainsi, quelle que soit la mouture, la variété de grains ou l'usure, la quantité de café réglée arrive de manière fiable dans votre porte-filtre. Ce moulin à café professionnel convient particulièrement aux cafés, restaurants, hôtels et coffee-bikes très fréquentés. Il vous aide à préparer un espresso constamment bon même aux heures d'affluence, à accélérer les flux de travail et à réduire la consommation inutile de café.

Dosage exact au poids - GbW Grind by Weight

À l'intérieur du Markibar IZAGA W se trouve une balance protégée. Elle contrôle électroniquement la quantité de café distribuée et garantit un dosage précis de chaque dose simple ou double. Contrairement à un moulin à café temporisé, vous n'avez pas besoin de réajuster constamment le temps de dosage lors des changements de grains ou de mouture.

Ce que cela signifie pour vous :

• des shots d'espresso reproductibles
• moins de variations entre les différents baristas
• moins de perte de café
• un calibrage plus simple
• des résultats fiables au quotidien

Pré-dosage ou à la demande : vous choisissez le flux de travail

Vous pouvez adapter la IZAGA W en toute flexibilité à l'affluence des clients. En mode à la demande le café est moulu juste avant la préparation, idéal pour une fraîcheur maximale pendant les périodes plus calmes.

Mode pré-dosage Mode pré-dosage prépare le moulin à café la prochaine portion pendant que vous extrayez l'espresso actuel. Vous réduisez ainsi les temps d'attente et travaillez avec une efficacité particulière en période de forte affluence. Grâce à la fonction de commutation rapide, vous basculez rapidement entre les deux modes de fonctionnement. La reconnaissance automatique du porte-filtre distingue la dose simple de la dose double et lance le processus de mouture approprié. Cela facilite l'utilisation et assure un flux de travail fluide à la machine à café.

Haute performance pour les établissements de restauration exigeants

Les meules plates de 64 mm tournent à 1.350 tours par minute et atteignent un débit de mouture allant jusqu'à 4 grammes par seconde. Avec une capacité de production annoncée allant jusqu'à 8 kilogrammes par heure, la Markibar IZAGA W est conçue pour un volume de commandes élevé. Le réservoir à grains contient 1,5 kilogrammes. Ainsi, même les jours chargés, vous devez recharger les grains moins souvent et pouvez vous concentrer davantage sur la préparation et vos clients.

Le contrôle de la température préserve le goût et l'arôme

La chaleur générée lors de la mouture peut altérer l'arôme du café. C'est pourquoi l'IZAGA W est dotée d'une chambre de mouture thermiquement isolée du moteur, ainsi que d'un système de dissipation de la chaleur. Une température de mouture basse et aussi constante que possible favorise une extraction stable et vous aide à préserver les caractéristiques gustatives de vos grains de café.

Réglage précis de la mouture sans déréglage accidentel

Grâce au système de verrouillage bidirectionnel, vous pouvez régler la mouture de manière micrométrique. Le mécanisme empêche tout mouvement dans la mauvaise direction et réduit les modifications involontaires. Cela est particulièrement utile lorsque plusieurs personnes utilisent le moulin à café ou lorsque de nouveaux membres de l'équipe sont formés.

Données techniques de la Markibar IZAGA W

Conclusion : Pour qui le Markibar IZAGA W est-il fait ?

Le Markibar IZAGA W est le bon choix pour vous si vous recherchez un moulin à café professionnel avec dosage automatique au poids Elle convient particulièrement aux établissements où de nombreuses boissons espresso doivent être préparées rapidement et de manière reproductible.

Grâce au broyage par poids, à la reconnaissance automatique du porte-filtre et au choix entre pré-dosage et à la demande, vous obtenez une solution flexible pour différentes charges de travail. Vous alliez ainsi dosage précis, rapidité et un flux de travail barista simplifié.