Markibar IZAGA W Profi Kaffeemühle

Markibar IZAGA W – Moinho de café profissional com Grind-by-Weight – Precisão máxima para espresso de nível profissional

Com o Markibar IZAGA W obténs um moinho de café profissional que combina velocidade, precisão e resultados constantes. A sua tecnologia gravimétrica Grind-by-Weight Pesa cada porção diretamente no moinho. Desta forma, independentemente da moagem, do tipo de grão ou do desgaste, a quantidade de café definida chega de forma fiável ao seu porta-filtro. Este moinho de café profissional é especialmente adequado para cafés, restaurantes, hotéis e coffee-bikes muito movimentados. Ajuda-o a preparar um espresso consistentemente bom mesmo nas horas de ponta, a acelerar os fluxos de trabalho e a reduzir o consumo desnecessário de café.

Dosagem exata por peso - GbW Grind by Weight

No interior do Markibar IZAGA W encontra-se uma balança protegida. Controla eletronicamente a quantidade de café dispensada e garante que cada dose individual ou dupla seja doseada com precisão. Ao contrário de um moinho de café temporizado, não precisa de ajustar constantemente o tempo de doseamento ao mudar de grãos ou de moagem.

Isto significa para ti:

• shots de espresso reproduzíveis
• menos variações entre diferentes baristas
• menor perda de café
• calibração mais simples
• resultados fiáveis no funcionamento diário

Pré-dose ou on-demand: você define o fluxo de trabalho

Pode adaptar a IZAGA W com flexibilidade ao fluxo de clientes. No modo on-demand o café é moído apenas imediatamente antes da preparação – ideal para máxima frescura nos períodos mais calmos.

Modo de pré-dose Modo de pré-dose prepara o moinho de café a próxima dose enquanto extrai o espresso atual. Assim, reduz os tempos de espera e trabalha com especial eficiência durante os períodos de maior movimento. Com a função de comutação rápida, alterna rapidamente entre os dois modos de funcionamento. O reconhecimento automático do porta-filtros distingue entre dose simples e dupla e inicia o processo de moagem adequado. Isto facilita a operação e garante um fluxo de trabalho fluido na máquina de café.

Alto desempenho para estabelecimentos de restauração exigentes

As mós planas de 64 mm trabalham a 1.350 rotações por minuto e atingem uma capacidade de moagem de até 4 gramas por segundo. Com uma capacidade de produção indicada de até 8 quilogramas por hora, a Markibar IZAGA W foi concebida para um elevado volume de encomendas. O depósito de grãos tem capacidade para 1,5 quilogramas. Assim, mesmo em dias movimentados, precisas de reabastecer os grãos com menos frequência e podes concentrar-te mais na preparação e nos teus clientes.

O controlo da temperatura protege o sabor e o aroma

O calor gerado durante a moagem pode afetar o aroma do café. Por isso, a IZAGA W possui uma câmara de moagem termicamente separada do motor, bem como um sistema de dissipação de calor. A temperatura de moagem baixa e o mais constante possível favorece uma extração estável e ajuda-te a preservar as características de sabor dos teus grãos de café.

Ajuste preciso do grau de moagem sem alterações acidentais

Através do sistema de bloqueio bidirecional, podes ajustar o grau de moagem de forma micrométrica. O mecanismo impede o movimento na direção errada e reduz alterações não intencionadas. Isto é especialmente útil quando várias pessoas utilizam o moinho de café ou quando novos membros da equipa são formados.

Dados técnicos da Markibar IZAGA W

Conclusão: Para quem é adequado o Markibar IZAGA W?

O Markibar IZAGA W é a escolha certa para si se procura um moinho de café profissional com dosagem automática por peso É especialmente adequada para estabelecimentos onde é necessário preparar muitas bebidas de espresso de forma rápida e reprodutível.

Graças à moagem por peso, reconhecimento automático do porta-filtro e à escolha entre pré-dose e on-demand, obtém uma solução flexível para diferentes cargas de trabalho. Assim, combina uma dosagem precisa com alta velocidade e um fluxo de trabalho de barista descomplicado.