Sanremo X-One | Moinho de espresso profissional 3 em 1

Sanremo X-One | 3-in-1 Moinho de espresso profissional de precisão

Para especialistas em café com tolerância zero na preservação de aromas, moagem, frescura, precisão e repetibilidade

O Sanremo X-One é um moinho de café profissional de alta gama para o seu café, torrefação ou estabelecimento de restauração. Pesa a quantidade necessária já como grãos inteiros e mói-os apenas depois. Dois depósitos de grãos, um bypass adicional e uma câmara de moagem amplamente esvaziada após cada dose fazem do X-One um moinho de café profissional excecionalmente versátil para espresso e café de filtro.

O que torna a Sanremo X-One única?

Enquanto os moinhos clássicos Grind-by-Weight pesam o café moído, a Sanremo X-One doseia os grãos inteiros antes do processo de moagem. Um sem-fim transporta a porção preparada de forma controlada para a câmara de moagem. Este chamado princípio Grind-by-Beans combina uma dosagem precisa com uma retenção especialmente baixa. Após cada extração, apenas resíduos mínimos de café permanecem no moinho. Assim, reduz a mistura de diferentes variedades de café, moagens de limpeza desnecessárias e a perda de grãos de alta qualidade.

Três variedades de café com apenas um moinho

A Sanremo X-One pode realizar as tarefas de até três moinhos de café separados:

• Dois depósitos de grãos independentes mantêm duas variedades de café prontas diretamente.
• Através do bypass, pode processar uma terceira variedade como dose única.
• Para cada depósito principal, podem ser armazenadas três quantidades de café.
• O bypass também é adequado para café de filtro e quantidades até 100 gramas.

Assim, pode moer, por exemplo, um espresso clássico, um specialty coffee variável e uma variedade descafeinada com apenas um aparelho. Isto poupa espaço na sua cafetaria e facilita a mudança entre diferentes receitas.

Mós DLC de 98 mm para espresso e café de filtro

O coração da X-One são mós planas dispostas verticalmente 98 mm discos de moagem. O seu revestimento DLC, também conhecido como «Diamante Negro», possui um baixo coeficiente de atrito. Juntamente com a câmara de moagem especial, apoia uma saída limpa e reduz a carga eletrostática do produto moído.

Podes ajustar o moinho com precisão à tua receita:

• Peso dos grãos a moer
• Distância entre os discos de moagem
• Velocidade de moagem com 1.000, 1.200 ou 1.400 rpm
• Dosagens guardadas para diferentes bebidas

O ajuste eletrónico da moagem permite-te mudar de receita de forma rápida e reprodutível. Isto é especialmente útil quando vários baristas trabalham com o mesmo moinho.

Menos espaço morto e menos perda de café

Nos moinhos tradicionais on-demand, o café moído pode permanecer na câmara de moagem ou na saída. Ao mudar o grau de moagem ou o tipo de café, muitas vezes tens de remover esses resíduos com uma moagem de purga. A X-One, por outro lado, doseia apenas os grãos necessários e esvazia a sua câmara de moagem em grande parte após a distribuição. Beneficias disto de várias formas:

• Menos café moído velho chega à próxima porção.
• Diferentes variedades de café misturam-se menos.
• Precisas de menos moagens de purga.
• O consumo de grãos de alta qualidade diminui.
• A dosagem e o resultado da moagem mantêm-se mais reproduzíveis.

Com a função automática de pré-dose, a X-One já prepara a próxima porção de grãos. Assim, o teu fluxo de trabalho mantém-se fluido mesmo com maior afluência de clientes.

Sanremo X-One em comparação com outros moinhos de café premium

Modelos como a Mahlkönig E80S GbW ou a Victoria Arduino Mythos MYG85 também oferecem dosagem gravimétrica e alto desempenho em uso profissional. A La Marzocco Swan aposta, entre outros aspetos, na velocidade constante do motor e numa tecnologia antiestática eletrónica.

No entanto, a Sanremo X-One segue um conceito multigrão mais abrangente: pesa os grãos antes da moagem, processa até três variedades de café através de dois recipientes e um bypass, e cobre uma ampla gama de moagem desde espresso até café de filtro. Os seus discos de moagem de 98 mm são ainda maiores do que os discos de 80 mm da Mahlkönig E80S GbW e os discos de 85 mm da Mythos MYG85. O valor acrescentado especial da X-One surge da combinação de sistema multigrão, controlo eletrónico de receitas, baixa retenção e gama de moagem flexível.

Para quem é adequada a Sanremo X-One?

O moinho de espresso profissional Sanremo X-One 3-in-1 é especialmente interessante para ti se:

• Ofereces vários tipos de café no teu café,
• Queres preparar espresso e café de filtro com um único moinho,
• Mudas regularmente entre cafés e receitas,
• Dás grande valor à repetibilidade e à frescura do aroma,
• Pretende substituir vários moinhos de café individuais ou
• Tem espaço limitado na sua cafetaria.

Se utiliza permanentemente apenas um tipo de café e um método de preparação, um moinho mais simples com pesagem por dose é geralmente mais económico. Os pontos fortes da X-One destacam-se sobretudo quando aproveita realmente a sua flexibilidade no uso diário.

Porque é que a Sanremo X-One vale o seu preço?

O investimento não se explica apenas pelo tamanho das mós. A Sanremo X-One torna-se economicamente interessante quando substitui dois ou três moinhos individuais no seu negócio, poupando espaço, etapas de trabalho e grãos de café. Com mudanças frequentes de variedades e receitas, a baixa retenção e a pré-dosagem precisa podem reduzir o seu consumo de grãos. Além disso, as definições reproduzíveis simplificam o fluxo de trabalho e facilitam a integração da sua equipa de baristas. Portanto, não compra apenas um moinho de espresso, mas uma estação de moagem profissional versátil para vários tipos de café e métodos de preparação.

As suas vantagens numa vista de olhos

• Conceito 3-em-1: Processe até três tipos de café com um único moinho.
• Moer por grãos: Os grãos inteiros são pesados antes da moagem.
• Baixa retenção: A câmara de moagem é amplamente esvaziada após cada extração.
• 98 mm Discos de moagem DLC: Projetados para alto desempenho e durabilidade.
• Expresso e filtro: Use um moinho para diferentes métodos de preparação.
• Ajuste eletrónico: Ajuste com precisão a moagem, a dosagem e a velocidade.
• Receitas reproduzíveis: Obtenha resultados consistentes mesmo com baristas diferentes.
• Função de pré-dose: A próxima porção de grãos é preparada automaticamente.

Perguntas frequentes sobre a Sanremo X-One

A Sanremo X-One é um moinho de moagem por peso?

A X-One funciona de forma gravimétrica, mas pesa os grãos inteiros antes do processo de moagem. A Sanremo designa este processo como "Grind by Beans". Os moinhos clássicos de moagem por peso controlam normalmente o peso do café moído dispensado.

Pode usar vários tipos de café ao mesmo tempo?

Sim. Dois tipos de café estão disponíveis nos recipientes de grãos separados. Pode adicionar um terceiro tipo como dose única através do bypass.

A Sanremo X-One é adequada para café de filtro?

Sim. As mós de 98 mm e o ajuste eletrónico da moagem são concebidos para espresso e café de filtro. Através do bypass, também pode processar quantidades individuais maiores até 100 gramas.

A X-One funciona totalmente sem retenção?

«Zero Retention» descreve o objetivo construtivo. Em nenhum moinho de café deves assumir uma ausência matemática total de resíduos. No entanto, a câmara de moagem, amplamente esvaziada após cada dose, foi concebida para reduzir significativamente a retenção.

Vale a pena a X-One para uso doméstico?

Tecnicamente, podes usar a X-One também em casa. Economicamente, no entanto, é adequada sobretudo para empresas profissionais e utilizadores muito exigentes que utilizam regularmente várias variedades de café e diferentes métodos de preparação.